标题：虾仁豆腐火腿肠羹——健康饮食的味蕾享受
在我国，家常菜是人们生活中不可或缺的一部分。随着健康观念的不断深入人心，越来越多的家庭开始追求少油少盐的健康生活方式。今天，我们就来分享一道集美味与营养于一体的家常菜——虾仁豆腐火腿肠羹。
一、食材准备
1. 主料：
– 新鲜虾仁 200g
– 老豆腐 250g
– 火腿肠 1根
2. 辅料：
– 香葱 适量
– 姜 少许
– 食用油 少许（约10ml）
– 盐 少许（约2g）
– 生抽 5ml
– 胡椒粉 少许
二、烹饪步骤
1. 准备食材：将虾仁去虾线，清洗干净；火腿肠切丝；豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
2. 锅中倒入适量食用油（约10ml），烧热后加入少量葱姜爆香，捞出备用。
3. 重新倒入锅中适量水，放入焯水后的豆腐、火腿丝和虾仁，大火烧开后转小火慢炖。
4. 等到汤底煮出浓郁的香味时，加入生抽提鲜。
5. 待汤汁再次沸腾时，调入少许盐（约2g）和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 最后撒上香葱，即可关火出锅。
三、营养价值及烹饪技巧
1. 虾仁：富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有益心血管健康。同时，虾仁中的虾青素还具有抗氧化作用。
2. 豆腐：豆腐是高钙、低脂的食材，不仅能够提供丰富的蛋白质，还有利于维持人体电解质平衡。
3. 火腿肠：火腿肠中的营养成分较高，适量摄入有利于补充能量和蛋白质。
烹饪技巧：
（1）做菜控油好帮手：在炒菜时，可以使用吸油纸吸附多余的油脂，从而降低菜品的热量。
做菜控油好帮手
（2）适量加盐：调料中的盐分过高会导致身体负担加重，因此要注意控制用量。
（3）火候要适中：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾肉变老；慢炖豆腐、火腿肠能使食材更好地吸收汤汁。
四、总结
虾仁豆腐火腿肠羹是一道简单易做且营养价值高的家常菜。在烹饪过程中，我们要注重少油少盐的健康饮食观念，让家人享受到美味的同时，还能保持健康的身体。希望这篇专业介绍能给您的餐桌带来更多健康与美好！