随着我国人口老龄化趋势的加剧，慢性肾病患者的数量也在不断增加。近年来，慢性肾病防治成为公共卫生领域的一项重要任务。合理的饮食措施在预防和治疗慢性肾病中起着至关重要的作用。本文将针对中老年人群体，简述其合理膳食原则，并结合具体实例进行详细阐述。
一、合理膳食原则
1. 优质蛋白质摄入：中老年人应选择适量优质蛋白质食物，如鱼、禽、蛋、奶等。其中，鱼类和禽类富含不饱和脂肪酸，有助于降低甘油三酯水平和胆固醇含量，对预防慢性肾病有益。
2. 控制盐分摄入：过量摄入食盐可导致血压升高，增加肾脏负担。中老年人每天食盐摄入量控制在6克以内为宜。
3. 限制油腻食物：减少油煎、炸等烹饪方式的使用，采用蒸、煮、炖等低脂方式制作菜品。同时，尽量少吃或不吃油炸食品和快餐。
4. 补充钙质：适当补充钙质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。老年人每天钙摄入量应保持在1200毫克左右。
5. 多饮水、少饮酒：充足的水分摄入有助于排除体内废物，减轻肾脏负担。适量饮水，保持尿液呈淡黄色为宜。酒精则会对肾功能造成损害，建议中老年人戒酒或少量饮用。
6. 适量摄入膳食纤维：膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防便秘和心血管疾病。每日食物中纤维素摄入量约25-30克。
二、具体细节描述
1. 优质蛋白质选择：如鸡蛋2个、牛奶300毫升、豆腐100克，共计供能约180千卡。
2. 控制盐分：炒菜时尽量少加盐，可用醋、蒜等调料增加口味。此外，还可选用低钠盐或无盐酱油替代普通食盐。
3. 减少油腻食物摄入：例如，将红烧肉改为清炖猪肉或者红烧鸡肉，减少油脂的摄入量。
4. 钙质摄入：牛奶、鱼虾、豆制品、绿叶蔬菜等都是钙质的良好来源。如每日饮用300毫升牛奶，可满足人体对钙质的需求。
5. 多饮水、少饮酒：每日清晨空腹喝一杯温水，有助于排毒养颜；睡前1小时再饮一杯水，可有效预防夜间尿路感染；适量饮酒，男性不超过25克酒精（约相当于啤酒750毫升），女性不超过15克酒精（约相当于啤酒600毫升）。
6. 纤维摄入：早餐可选择全麦面包、玉米面粥，午餐和晚餐的主食以糙米、燕麦为主，搭配蔬菜、水果等。
总之，中老年人防治慢性肾病应注重饮食结构的合理搭配。遵循上述膳食原则，结合实际生活，科学养生，才能降低患病风险，提高生活质量。《神经退行性预防好帮手》一书可为读者提供更多关于如何预防和治疗慢性肾病的实用信息，值得关注。（点击购买）