在追求健康饮食的今天，我们不仅要注重食材的新鲜和营养搭配，更要在烹饪过程中充分考虑少油少盐的原则，以最大限度地保留食物的原汁原味。以下是一份结合了丰富营养和精细调味的健康食谱，让您在家也能享受美味与健康。
### 健康食谱：少油少盐三鲜豆腐煲
#### 材料准备
– 主料：
– 老豆腐1块（约300克）
– 鲜虾100克
– 新鲜香菇50克
– 青红椒各2朵
– 姣萎1根
– 辅料：
– 生姜几片
– 大葱1根
– 料酒适量
– 花生油少许
– 食用盐少量
#### 烹饪步骤
1. **准备材料**：将老豆腐洗净切成小块，备用；鲜虾剪去头尾和脚须，开背去肠线，清洗干净后沥干水分；新鲜香菇去蒂切片；青红椒去籽切丝；姣萎切段。
2. **预处理**：
– 生姜切丝，大葱切段；
– 食用少许花生油倒入锅中烧热，放入一半的葱姜爆香；
– 另起锅热水，将豆腐块轻轻放入锅中焯水约5分钟，去除豆腥味，捞出备用。
3. **烹制过程**：
– 在爆香葱姜的锅中，加入鲜虾稍煎至变色，取出备用；
– 将焯过水的豆腐重新放入原锅，加少许水，盖上盖子小火炖煮5分钟；
– 接着将香菇和青红椒丝放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒去腥增香；
– 最后将煎好的鲜虾和姣萎段加入锅中，继续翻炒至所有食材熟透。
4. **调味出锅**：
– 在烹饪过程中，注意不要加过多的盐，以保持食物的清淡；
– 翻炒至所有材料融合后，可以适量加入一些生粉水（即淀粉与水的混合液）进行勾芡，使汤汁更加浓稠；
– 最后，撒上剩余的葱段，可以根据个人口味调整盐分。
#### 健康小贴士
– 老豆腐富含大豆蛋白和钙质，对于维持骨骼健康非常有益；
– 鲜虾含有丰富的优质蛋白质和微量元素，有助于补充体力；
– 新鲜香菇富含维生素B群、膳食纤维等营养成分，有助于提高免疫力；
– 青红椒和姣萎的加入不仅色泽鲜艳，而且能增加食欲。
#### 结语
这份少油少盐的三鲜豆腐煲，既满足了口腹之欲，又遵循了健康饮食的原则。在享受美味的同时，我们也在照顾自己的身体，让健康每一天。如果您也追求健康的生活方式，不妨试着在家中制作这样一道美味的菜肴。养生好帮手，您的健康生活我们从这里开始！