标题：健康饮食下蒜蓉小龙虾的精细做法
在我国美食地图中，小龙虾以其丰富的口味和独特的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱。而蒜蓉小龙虾更是作为家常菜中的佼佼者，备受推崇。然而，为了追求健康饮食，如何在减少油分和盐分的同时，保证蒜蓉小龙虾的美味呢？今天就将与大家分享一份少油少盐、色香味俱全的蒜蓉小龙虾做法。
一、选材与处理
1. 小龙虾：选择新鲜的小龙虾，表面干净无杂质。
步骤：
（1）活水浸泡约30分钟，排出龙虾体内的杂质；
（2）用刷子彻底清洁小龙虾的壳、蟹脚和腹部；
（3）去掉头部的硬壳；
（4）在锅中烧开水，放入少量料酒和小苏打，将处理好的小龙虾放入焯水2-3分钟。
二、蒜蓉制作
1. 准备材料：大蒜适量、生姜一小块、香葱2根
步骤：
（1）将大蒜去头尾，切成末；
（2）生姜、香葱洗净，切末备用；
（3）热锅冷油，待油温五成热时，放入蒜末、姜末炒香；
（4）加入适量的生抽、老抽和少许料酒，翻炒均匀；
（5）最后放入葱花，关火装盘备用。
三、蒜蓉小龙虾制作
1. 准备材料：焯水后的龙虾、葱段、香菜适量
步骤：
（1）将处理好的小龙虾摆放在盘中央，放上葱段、香菜做点缀；
（2）在小龙虾上均匀地撒上已炒好的蒜蓉；
（3）蒸锅水烧开后，放入装有小龙虾的盘子，大火蒸约8-10分钟；
（4）蒸好后的蒜蓉小龙虾即可盛出，享受美味。
四、注意事项
1. 清洗小龙虾时，要用刷子彻底清洁，以防寄生虫；
2. 焯水时可加入少量小苏打，使肉质更鲜嫩；
3. 蒜蓉制作过程中，要控制好火候，以免炒糊；
4. 蒸煮时间要根据龙虾的大小调整。
通过以上方法和注意事项，相信大家已经掌握了少油少盐蒜蓉小龙虾的做法。在享受美食的同时，也能保证健康饮食。让我们一起走进家庭厨房，用这份健康美味的蒜蓉小龙虾，为家人带来欢声笑语吧！