标题：健康饮食新主张——少油少盐制作广东腐竹焖鱼头
导语：随着人们对健康饮食的关注度不断提高，如何在家做到少油少盐的健康烹饪成了热议话题。今天，就为大家带来一道经典粤菜——广东腐竹焖鱼头的做法及窍门，让您在享受美食的同时，还能保证身体健康。
一、选材与准备
1. 鱼头：选用新鲜鱼头，最好选择带肉的鱼头，肉质更加鲜嫩。
2. 腐竹：优质腐竹，色泽金黄、质地软硬适中。
3. 姜葱蒜：分别切片待用。
4. 辣椒（可根据个人口味选择）：洗净切圈。
二、烹饪方法
1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，用刀从中间劈开，然后用盐、料酒腌制15分钟去腥味。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，使油热至6成热左右。
3. 煎鱼头：待油温升高后，将鱼头倒入锅中，煎至两面金黄。这时可以适当调整火候，防止鱼头煎焦。
4. 倒入高汤和腐竹：将煎好的鱼头翻面，然后在锅中加入适量的高汤（或清水），放入准备好的腐竹、姜片、葱段、蒜片和辣椒。
5. 焖制：大火烧开后转中小火焖煮10分钟，让鱼头内的鲜味充分融入汤汁中。
6. 调味：在烹饪过程中，根据个人口味加入盐调味即可。注意，盐要适量减少，遵循健康饮食习惯。
7. 出锅：将鱼头和腐竹连同汤汁一起倒入另一只锅中，撒上少许葱花作为点缀。
三、少油少盐的健康饮食知识
1. 少油：选择健康用油，如橄榄油、花生油等，尽量控制用油量。在烹饪过程中，可以用蒸、煮、炖等方法代替油炸。
2. 少盐：减少食盐的摄入，可以选用低钠盐或食用天然酸味食物（如醋、橙汁等）来增加食物的鲜味。
四、结束语
广东腐竹焖鱼头是一道简单易学、营养丰富的粤菜。通过以上方法，我们不仅在享受美食的同时做到了少油少盐的健康饮食，还能保证家人的身体健康。为了追求健康生活，请从细节做起，让我们一起行动起来吧！
通过以上方法，相信您已掌握了广东腐竹焖鱼头的美味秘籍。最后，祝愿大家在享受美食的同时，也要注重健康饮食，让自己和家人的生活更美好！