糖尿病作为一种全球性慢性疾病，对人类健康造成严重影响。我国近年来糖尿病患者数量持续攀升，已成为严重影响国民健康和公共卫生的难题。在防控糖尿病过程中，合理调整膳食结构、养成良好饮食习惯至关重要。本文将结合中国居民膳食宝塔英文版，深入探讨少油少盐健康饮食在糖尿病防治中的作用。
首先，让我们回顾一下中国居民膳食宝塔英文版（图1），它充分体现了我国传统饮食智慧与现代营养学原则。该版本将食物分为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾水产品类和蛋豆奶类五大类，每个层级分别对应不同的食物摄入量。针对糖尿病患者的健康饮食原则，我们可以从以下几个方面进行阐述。
图1 中国居民膳食宝塔英文版糖尿病预防好帮手
一、谷薯类：以全谷物和杂豆为主
糖尿病患者应增加全谷物和杂豆的摄入量，如糙米、燕麦、小米等。全谷物富含膳食纤维，有助于降低餐后血糖和血脂水平。此外，全谷物中的镁、锌等矿物质也有助于控制糖尿病并发症。建议每日谷薯类摄入量为200~300克。
二、蔬菜水果类：丰富多样，保证充足营养
糖尿病患者应多吃新鲜蔬菜和瓜果，以满足身体所需的各类维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的烹饪方法应以清蒸、凉拌为主，避免过多的油脂和调料。水果选择品种丰富，如苹果、香蕉、草莓等，每日摄入量建议为200~350克。
三、畜禽肉类：优选低脂肪、高蛋白食物
糖尿病患者在选择畜禽肉类时应偏向于低脂肪、高蛋白的食物，如鸡胸肉、瘦猪肉等。避免过量摄入红肉和加工肉类，以减少心血管疾病和糖尿病并发症的风险。每日畜禽肉类摄入量建议为40~75克。
四、鱼虾水产品类：补充优质蛋白质和水溶性维生素
鱼类、虾类和淡水面产品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种水溶性维生素。这类食物对糖尿病患者控制体重、降低血脂有一定的益处。每日鱼虾水产品类摄入量建议为40~75克。
五、蛋豆奶类：提供丰富钙质，维持骨骼健康
蛋豆奶类是糖尿病患者的良好食材，含有丰富蛋白质和钙质，有助于维持骨骼健康。其中乳制品富含多种活性物质，对血糖控制有益。糖尿病患者可选择低脂牛奶、酸奶等低糖食品，每日摄入量为300克。
最后，在烹饪过程中，糖尿病患者应注意遵循以下原则：
1. 少油：尽量减少烹调油脂的用量，避免过多的烹调油。
2. 少盐：控制在每人每日6克以内，以降低血压和心血管疾病风险。
3. 限制高糖食品摄入：如糖果、甜饮料等。
4. 遵循适量原则：根据自己的身体状况和体重调整食物摄入量，保持适宜的热量平衡。
总之，糖尿病患者的健康饮食应以中国居民膳食宝塔英文版为指导，合理搭配各类食物，注重烹饪方法，减少油盐糖的摄入。通过科学合理的膳食干预，可以有效控制血糖水平、降低并发症风险，提高生活质量。《糖尿病预防好帮手》