标题：健康生活从每一口开始——少油少盐蛋糕的制作技巧
导语：随着人们对健康的重视程度日益提高，饮食中的“少油少盐”成为了人们追求的饮食健康的一大趋势。今天，就让我们一起探讨如何制作一款无糖无脂蛋糕，让美味与健康同行。
一、食材清单
1. 低筋面粉：300克
2. 碱水：3克
3. 鸡蛋白：4个
4. 细砂糖：10克（可不添加）
5. 盐：少许
二、制作步骤
1. 将低筋面粉过筛，去除面筋和颗粒物，使蛋糕更加松软。
2. 准备鸡蛋白，将其从蛋黄中分离出来。在分蛋过程中，保持容器和无水无油的洁净，避免蛋白质出现水汽。
3. 取一只干净的盆子，打发鸡蛋白至湿性发泡状态（即提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩状）。
4. 在蛋白霜中加入少许盐，可以增加蛋糕的蓬松度。如需额外口感，可加入10克细砂糖进行调味，但这样做会略微降低蛋糕的无糖无脂效果。
5. 取三分之一蛋白霜与面粉、碱水混合，轻轻翻拌均匀，切忌过度搅拌，以免面糊产生筋性。
6. 将剩余的蛋白霜分次加入到面糊中，继续翻拌均至无颗粒状。
7. 在容器内涂抹一层薄薄的食用油，将蛋糕糊倒入容器中。
8. 预热烤箱至170-180℃，放入蛋糕模具，烘烤约30分钟。
9. 观察蛋糕表面呈现微金黄色时，可用牙签插入试粘，不出现面糊即可。
三、制作技巧
1. 煮蛋黄和面粉混合时，一定要搅拌均匀，确保无颗粒状。
2. 分蛋时，将蛋白和蛋黄分离至不同的容器中，并确保容器无水无油，否则会影响打发效果。
3. 搅拌面糊时，动作要轻柔、快速，避免蛋白霜消泡。
4. 烘烤过程中，注意烤箱温度，切勿过高或过低，以免蛋糕烧焦或膨胀不均。
结语：
这款少油少盐的无糖无脂蛋糕，在保证口感的同时，也符合现代人对健康生活的追求。制作过程简单易学，适合各类人群享用。若您想了解更多烹饪技巧和养生食谱，请访问养生好帮手。
注意事项：
1. 在烘烤过程中，保持烤箱内温度稳定，避免温差过大。
2. 若觉得无糖蛋糕口感较干，可在制作时适当添加低脂牛奶或豆浆，调整湿润度。
3. 健康生活需要持之以恒的努力，让我们一起关注饮食健康，拥抱美好人生！