标题：【健康生活·美味家常】少油少盐烹饪之——手撕包菜的正宗做法，新手看一遍也懂！
导语：
包菜，又名甘蓝、洋白菜，是一种营养丰富的蔬菜。其叶翠绿欲滴，口感爽脆，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们将分享一道简单易学的手撕包菜正宗做法，让您轻松掌握少油少盐的健康烹饪技巧。
一、食材准备
1. 包菜：适量
2. 大蒜：适量
3. 生姜：适量
4. 食用油：少量（可根据个人口味调整）
5. 盐：少量（可根据个人口味调整）
二、制作步骤
1. 准备食材：
将包菜洗净，切成两半；大蒜和生姜分别洗净切片待用。
2. 清洗包菜：
将切好的包菜放入清水中浸泡10分钟左右，去除残留的农药和杂质。此环节非常重要，可确保我们的菜肴更加健康可口。
3. 手撕包菜：
取一片洗净的包菜叶，将其双手捏住，沿着叶片纹理向内手撕成小块状。这样做的目的是使包菜更容易入味，口感更佳。新手看一遍也懂！
4. 热锅凉油：
在锅中加入少量食用油，将油温升至3成热左右（温度过热会破坏包菜的口感和营养）。此时，您可以使用做菜控油好帮手，降低烹饪过程中的用油量。
5. 下蒜片、生姜片爆香：
待油温适宜时，下入蒜片和生姜片，煸炒至出香味。此时，您要特别注意火候，避免炒糊。
6. 手撕包菜下锅煸炒：
将拆成小块的包菜放入锅中，迅速翻炒均匀。在此过程中，您可以适当翻动包菜，确保每一片都均匀受热。
7. 调味增香：
当包菜炒至断生时，根据个人口味加入适量盐调味。在煸炒过程中，盐的使用要适量，以免过多影响健康。
8. 出锅装盘：
翻炒均匀后，将炒好的手撕包菜盛出装盘，即可享用。
三、烹饪技巧
1. 手撕包菜较切包菜更加入味和爽脆；
2. 烹饪过程中尽量使用少量食用油，可根据个人口味适量添加；
3. 炒制过程中要控制火候，避免火力过猛导致包菜炒糊；
4. 使用新鲜蔬菜，保证菜肴的口感和营养。
结语：
手撕包菜的烹饪过程简单易学，健康美味。通过学习这道菜肴的制作方法，您可以轻松掌握少油少盐的家常菜烹饪技巧，为家人带来一道绿色健康的家常佳肴。祝您烹饪愉快，身体健康！