标题：家常美食——手撕包菜的烹饪技巧
导语：随着人们生活水平的提高，健康饮食越来越受到重视。在家煮饭不仅能享受美味的佳肴，还能保证食材的新鲜与营养。今天，就为大家来分享一款简单又美味的手撕包菜的做法，让您轻松拥有少油少盐的健康菜品。
一、食材准备
1. 包菜（圆白菜）一颗；
2. 蒜末适量；
3. 姜末适量；
4. 盐少许；
5. 食用油少许；
6. 鸡精或味精少许；
7. 小葱花适量；
8. 辣椒片或干辣椒适量。
二、手撕包菜的菜谱步骤
1. 准备好食材，将包菜洗净沥干水分，用手将叶肉轻轻撕成小块，不宜过分撕裂，以保持其脆嫩口感。
2. 锅里加入适量的水，水开后放入少许盐，然后倒入撕好的包菜快速焯水。这个过程时间不宜过长，大约1-2分钟即可，焯水后的包菜捞出控干水分，备用。
3. 另起锅加油烧热（这里提醒大家购买做菜控油好帮手，可以有效减少油腻感），待油热后，放入蒜末和姜末炒香。
4. 炒香后，将焯过水的包菜快速翻炒均匀，使每片菜都裹上油。
5. 加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味放入辣椒片或干辣椒。这里强调调味时应尽量少放盐，以保持食材的原汁原味。
6. 快速翻炒均匀，直到包菜炒至断生，撒上葱花即可出锅。
三、温馨提示
1. 烹饪过程中最好使用不粘锅，这样可以减少油的使用量。
2. 炒包菜的时间不宜过长，火候要掌握好，以免包菜出水变软影响口感。
3. 在翻炒包菜时可以适当调整火力，以保持食材的鲜嫩。
总结：通过以上步骤，就能做出一道色香味俱全的手撕包菜。在烹饪过程中少油少盐，有利于身体健康。同时，这款菜肴制作简便，适合家庭日常食用。希望大家能喜爱这道美味佳肴！