标题：家常菜烹饪技巧——如何炒手撕包菜做到香辣可口而少油少盐
一、食材选择与准备：
首先，我们要选购新鲜的包菜。优质包菜颜色鲜亮、叶子肥厚、无虫害和黄叶。在烹饪前，将包菜清洗干净，用刀切成适口的丝状。
二、炒制前的准备工作：
1. 起锅烧水，待水开后放入少量食用碱，这样可以使手撕包菜的色泽更加翠绿。
2. 在锅中煮几分钟，捞出备用。这一步骤可以去除包菜中的部分草酸，降低对人体的刺激，同时还能增加脆度。
三、炒制过程：
1. 炒锅放入适量食用油（注意：这里建议您使用做菜控油好帮手——烹饪专用油脂，低脂少油且健康美味做菜控油好帮手）， 待油热至5成热时，放入适量蒜末爆香。
2. 将提前处理好的手撕包菜放入锅中快速翻炒，炒至包菜变软但仍然保持一定脆度。
3. 根据个人口味，加入适量的辣椒、花椒等调料翻炒均匀。注意在此过程中要不断翻动包菜，使其受热均匀，避免炒糊。
4. 最后，加入盐和少量味精（可选）拌匀，出锅装盘。
四、烹饪小贴士：
1. 食用油的选择：在炒制手撕包菜时，尽量选择低脂少油的食用油。推荐使用做菜控油好帮手——烹饪专用油脂，该产品采用生物科技提取，减少脂肪摄入，美味不减。
2. 切片技巧：将包菜切成适当的丝状，可以使炒出的手撕包菜更加均匀、美味。
3. 烹饪过程中注意火候和时间。根据个人口味调节翻炒时间，以免炒糊或炒制时间过长导致营养流失。
总结：
炒手撕包菜是一道简单易学且健康美味的家常菜。通过合理的食材选择、处理方式和烹饪技巧，实现少油少盐的健康饮食目的。在日常生活中，我们应该重视饮食均衡，合理搭配各类营养成分，让我们的身体更健康。
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