标题：慢性肾病防治：从饮食入手，科学控制蛋白质摄入
随着生活水平的提高，我国慢性肾病的发病率和死亡率逐年上升。慢性肾病是由于各种原因引起的肾脏结构和功能逐渐恶化所导致的疾病，具有病程长、并发症多等特点。其中，高蛋白饮食是导致慢性肾病的重要原因之一。因此，了解如何通过科学饮食控制蛋白质摄入，对慢性肾病患者的治疗与康复具有重要意义。
一、高蛋白饮食的害处
1. 增加肾脏负担：肾脏是人体重要的代谢器官，需要过滤血液中的废物和多余水分。高蛋白饮食会使血液中尿酸和尿素氮含量增加，加重肾脏负担，加速肾脏损伤。
2. 加速肾小球硬化：高蛋白饮食中的氮质产物会增加体内氧化应激程度，使肾小球硬化速率加快，导致肾功能进一步恶化。
3. 增加心血管疾病风险：高蛋白饮食可能导致胆固醇升高，进而增加冠心病、高血压等心血管疾病的发病率。
二、如何控制蛋白质摄入
1. 控制食物量：慢性肾病患者应遵循低蛋白饮食原则，根据自身病情和医生建议合理制定膳食计划。一般而言，成人的蛋白质摄入量为0.6-0.8克/（千克·天），肾功能不全的患者可适当降低蛋白质摄入量。
2. 选择优质蛋白来源：优质蛋白质主要来源于动物性食品，如鱼、瘦肉、禽类等。慢性肾病患者应选择适量食用这些食物。
3. 限制植物蛋白摄入：蔬菜、水果、谷物等富含非必需氨基酸的植物蛋白对肾脏负担较小。但部分患者可能需要限制蔬菜和水果的摄入，以减少植物蛋白对肾脏的负荷。
4. 合理搭配食物：饮食中应注意食物多样化和均衡营养，增加高纤维素食物的摄入，如粗粮、豆类等，有利于降低血糖、血脂，延缓肾功能恶化。
5. 减少盐分摄入：过多的钠盐会加重肾脏负担，导致血压升高。慢性肾病患者的食盐摄入量应控制在3克/天以下。
6. 补充必需氨基酸：必需氨基酸是人体无法自身合成，必须从食物中获取的氨基酸。补充必需氨基酸如赖氨酸、色氨酸等，有助于改善患者营养不良状况。
三、具体食物推荐
1. 蛋白质含量较高的食材：
– 瘦猪肉（每100克含有约20克蛋白质）
– 鸡胸肉（每100克含有约19克蛋白质）
– 鱼类（每100克含有约15-18克蛋白质）
2. 减少钠摄入的食材：
– 蔬菜：黄瓜、西红柿、南瓜等
– 水果：芒果、苹果、草莓等
– 粗粮：燕麦、糙米、黑豆等
总之，慢性肾病患者在饮食方面要注重蛋白质的合理摄入，严格控制盐分，保持饮食多样性。同时，加强体育锻炼，保证充足的睡眠和良好的心态，有助于改善病情，提升生活质量。