标题：健康生活从“舌尖”开始——专业家常菜制作技巧详解
随着人们健康意识的不断提升，越来越多的人开始在日常生活中追求健康饮食。而家常菜的烹饪方式恰好符合了人们的这一需求。在保证美味的同时，学会合理地控制油脂和盐分的摄入，对于维护家庭健康的饮食习惯至关重要。本文将结合实例，为您详细解析芹菜炒肉这道菜的少油少盐制作技巧。
一、食材准备
主料：新鲜猪肉100克，芹菜300克
辅料：干辣椒少许，大葱1段，姜片适量
调料：生抽2毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，白胡椒粉少量，食盐适量（可根据个人口味调整），食用油适量
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉洗净切成薄片，用少量盐、料酒、生抽和白胡椒腌制15分钟；芹菜撕去老叶，洗净后切成段；干辣椒切段，大葱斜切。
2. 热锅凉油：在锅中加入少量食用油（如图1所示），烧至6成热。
3. 下入食材炒制（图2）：将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，再下入大葱段、姜片、干辣椒炒香。
4. 加入芹菜段（图3）：随后将芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽上色，适量加入盐调味。根据个人口味调整盐量，尽量减少食盐的使用。
6. 炒至熟透出锅：炒至肉片和蔬菜均炒熟，即可出锅装盘（如图4）。
三、健康饮食小贴士
1. 选用优质猪肉：在购买肉类时，尽量选择新鲜的猪肉。新鲜猪肉的蛋白质含量高，含有丰富的铁质，对健康大有裨益。
2. 控制油脂摄入：《做菜控油好帮手》（点击查看）能够帮助您更好地控制烹饪过程中的用油量，让家常菜更健康。
3. 减少盐分摄入：在使用调料时，尽量选择低盐酱油、豆瓣酱等产品。此外，可适量使用醋、蒜等调料提味，减少食盐的使用。
4. 保持蔬菜新鲜：新鲜的蔬菜不仅口感更好，而且营养价值更高。在烹饪过程中，快速翻炒并保持蔬菜的翠绿状态，有助于保留其营养成分。
通过以上几个步骤，您就能学会如何制作一道少油少盐的健康家常菜——芹菜炒肉。希望这篇文章能为大家带来帮助，让健康生活从“舌尖”开始！