标题：健康生活从美食开始——炒芥末虾的做法大全图解
随着现代化生活的不断发展，人们对健康的追求日益提高。在饮食方面，少油少盐已成为越来越多人的饮食理念。今天，就让我们来详细解析一道融合了健康与美味的家常菜——炒芥末虾。
**一、了解调料**
首先，我们要选好虾和调料。选用新鲜活虾，保证口感鲜嫩；同时选择无添加或少添加的天然食材，如蒜泥、芥末等，为菜品增色添香。
**二、少油少盐的烹饪技巧**
1. 清洗虾时，不要用太多水冲洗，以免流失营养。可以用少量盐和酒进行简单的腌制，激发虾的鲜味。
2. 炒菜过程中，要控制好火候。大火快炒可以缩短烹饪时间，减少油脂摄入。此外，适当降低炒锅温度，以避免过多油脂。
**三、炒芥末虾的做法**
下面是具体步骤：
1. 预处理：将活虾剪去虾头、虾线，清洗干净；将蒜泥和芥末均匀混合调匀。
2. 腌制：将虾放入碗中，加入少量料酒和盐腌制10分钟。
3. 炒制：
– 将炒锅置于火上，倒入适量食用油（约20克）；
– 待油热后，下腌好的虾快速翻炒至变色；
– 加入调匀的蒜泥芥末，迅速翻炒均匀；
– 出锅前撒上少量葱花提香。
**四、注意事项**
1. 炒虾过程中，要保证锅具清洁无油渍。这样可以避免炒出来的虾有异味。
2. 控制好火候和烹饪时间，否则会导致虾肉变老、口感不佳。
3. 需要注意的是，尽管调味品添加了天然芥末，但仍然要保持少油少盐的健康饮食原则。
**五、图片展示**
为了方便大家更直观地学习炒芥末虾的做法，以下是一张详细步骤图解：
**六、推荐工具**
在烹饪过程中，选择一款合适的控油壶可以提高少油烹饪的效果。这里为您推荐一款产品：做菜控油好帮手。
通过以上详细的解析和实践操作，相信您已经掌握了炒芥末虾的技巧。在健康饮食的道路上，让我们一起努力，享受美食的同时，保持身体的健康与活力！