健康饮食，从每一餐开始。今天，我们将向您分享一款既美味又健康的蛋糕卷食谱，注重少油少盐原则，助您享受美食同时保持身体健康。
### 健康蛋糕卷食谱
#### 材料准备：
1. 中筋面粉：100克
2. 无糖低脂酸奶：150毫升
3. 新鲜鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋清）
4. 糖粉：30克（可根据个人口味适量增减）
5. 植物油：15克（可使用橄榄油或菜籽油，有助于提高健康指数）
6. 蜂蜜：10毫升（增加风味，可选）
7. 泡打粉：2克
8. 新鲜草莓：100克（可根据喜好替换成其他水果）
#### 工具准备：
1. 不粘烤盘：1个（用于蛋糕的烘烤）
2. 打蛋器：1个（蛋清打发时使用）
3. 电子秤：1个（精确称量食品材料，保证比例准确）
4. 烤箱：1台（预热至170度左右）
5. 蛋糕模具或保鲜膜：1张（用于蛋糕卷的成形）
#### 制作步骤：
1. **准备工作**：
– 将蛋黄和蛋清分开，分别放在无油无水的容器中。
– 将新鲜草莓洗净，去蒂切丁备用。
2. **混合蛋液**：
– 蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
– 慢慢加入酸奶，继续搅拌至充分融合。
– 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免起筋。
3. **打发蛋白**：
– 蛋清中加入几滴醋或柠檬汁（有助于打发），用打蛋器中速打发至体积膨胀并出现细密泡沫。
– 转慢速，边加植物油边继续打发，直至蛋白呈现细腻的奶油状。
4. **混合面糊**：
– 取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
– 将剩余的蛋白霜全部倒入，继续轻轻翻拌至混合均匀。
5. **烘烤蛋糕**：
– 在不粘烤盘上涂抹一层薄薄的食用油或铺一层烘焙纸。
– 将面糊匀称地倒在烤盘中，用刮刀抹平。
– 预热好的烤箱中，中层，上下火170度，烘烤约15-20分钟。
6. **制作蛋糕卷**：
– 烤至蛋糕表面金黄，取出放在冷却架上。
– 用蛋糕模具或保鲜膜辅助，将蛋糕小心地翻面，使其光滑一面朝上。
– 撒上切好的草莓丁，均匀铺设。
– 轻轻卷起蛋糕，注意力度适中，以免断裂。
7. **冷却与保存**：
– 完成后，放凉至室温，然后将蛋糕卷切成小块，即可享用。
#### 小贴士：
– 使用植物油代替黄油，可以减少饱和脂肪的摄入。
– 避免使用高热量、高糖分的食材，如白砂糖和炼乳等。
– 尽量选择新鲜的水果作为配料，水果在烹饪过程中释放出的营养成分较佳。
通过这款少油少盐的健康蛋糕卷食谱，您可以在享受美味的同时，也能注重饮食健康。如果您喜欢烹饪，不妨尝试一下这个简单又美味的食谱。（了解更多养生好帮手相关产品，请访问养生好帮手）