标题：健康生活，口感不减——少油少盐蛋糕制作攻略
在我国，近年来健康饮食越来越受到人们的关注。为了追求健康的饮食习惯，不少人在饮食中减少了油脂和食盐的摄入。今天，我就为大家介绍一款少油少盐的健康蛋糕——不带糖的蛋糕。
一、蛋糕原料：
1. 鸡蛋：4个（蛋黄蛋白分离）
2. 黄豆粉：40克
3. 低筋面粉：80克
4. 植物奶油：30克
5. 牛奶：80毫升
6. 泡打粉：3克
7. 柠檬汁/白醋：1滴
8. 糖粉：适量（可选）
二、蛋糕做法：
1. 将鸡蛋清与蛋黄分离，分别放入两个碗中。
2. 在蛋黄中加入牛奶、植物奶油和黄豆粉，搅拌均匀。这里可以使用一个手动打蛋器或者电动打蛋器，将混合物搅拌至顺滑。
3. 过滤筛入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀。
4. 在蛋白中加入1滴柠檬汁或白醋，先用手动打蛋器（如果使用电动打蛋器，请调整低速）搅打出粗泡沫。
5. 加入适量糖粉（如需），继续打发至硬性发泡状态。注意：这里不需要完全打发到湿性发泡或干性发泡，因为过多的空气会在烘烤过程中使蛋糕变得疏松和松散。
6. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7. 将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。注意：不要过度搅拌，以免消泡。
8. 准备一个模具，刷上一层薄薄的植物油，或者使用无油的烤盘（如不粘烤盘）。
9. 倒入蛋糕糊，轻轻震出大气泡。
10. 预热烤箱至180℃，将蛋糕放入中层，烘烤约25分钟。蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附面糊即可。
11. 完成后，取出晾凉即可食用。
三、制作小贴士：
1. 使用黄豆粉代替普通面粉可以提高蛋白质含量，使蛋糕更加健康。
2. 植物奶油是低脂的，可以减少糕点的油脂含量。
3. 蛋白液打发时加入柠檬汁或白醋去腥增香。
4. 糖粉可以根据个人口味适量添加。
这款不带糖的健康蛋糕不仅口感香醇，而且低油少盐。通过合理搭配食材和方法，我们可以在享受美食的同时，保持健康的生活状态。希望这篇文章能帮助到大家，祝您制作成功！