标题：掌握这些巧思妙法，让家常菜更健康美味
导语：随着人们对健康饮食的关注度越来越高，少油少盐已成为越来越多家庭的烹饪理念。要想在家也能做出既营养又美味的家常菜，以下这些烹饪技巧你一定要学会。
一、控油技巧
1. 少用高温油炸
炒菜时尽量不要使用高温油炸，因为高温会破坏食物中的营养成分，增加油脂摄入，使菜肴变得油腻。建议将油温控制在160℃-180℃之间。
2. 精选低脂调料
在烹饪过程中，应尽量选用低脂调料，如醋、酱油等。这些调料不仅能提升菜肴的口感，还能减少油脂的摄入。
3. 使用做菜控油好帮手——蒸锅
对于需要油炸的食物，可以选择使用蒸锅来替代。蒸是一种健康低脂的烹饪方法，可以有效地保留食物中的营养成分。
4. 先开水后下食材
炒菜时，应先开大火将水烧开后，再下入食材。这样可以使食材在短时间内煮熟，减少烹饪的时间和油量的使用。
二、控盐技巧
1. 控制用盐量
在制作菜品时，要根据个人口味适量放盐。一般来说，每人每天摄入的食盐量不宜超过6克。
2. 使用低钠调味品
市面上有许多低钠调味品可供选择，如酱油、味精等。这些低钠调味品可以减少菜肴中的钠含量，有利于身体健康。
3. 提鲜技巧
想要美味不减，不妨尝试以下提鲜方法：加入适量醋、白糖或鸡精等调料，既可提升口感，又不会增加过多的钠摄入。
4. 利用天然调料代替盐
在家做饭时，可以使用葱、姜、蒜、豆瓣酱等香料和调味品来替代盐。这些调料不仅能增香，还能降低菜肴的咸味。
三、烹饪注意事项
1. 做菜时，尽量采用蒸、煮、炖等方式，减少煎炒炸的使用频率。
2. 烹饪过程中，注意控制火候和时间，避免过长时间的烘烤和煎炒。
3. 搭配食物营养搭配，做到膳食均衡。
4. 食用时，不要过量进食味精、鸡精等含钠较高的调料。
总之，在家做出健康美味的家常菜并不难。掌握以上这些烹饪技巧，让我们共同迈向健康生活！
