在追求生活品质的当代社会，健康饮食已经成为越来越多家庭的生活常态。作为一款深受家庭喜爱的烹饪食材，羊肉因其独特的风味和营养而备受青睐。烤羊排更是其中的一大热门菜品，不仅口感鲜美，而且制作起来简单易行。今天，就让我们来分享一道少油少盐的健康烤羊排的做法及配料配方。
### 烤羊排的做法
#### 第一步：选材与准备
挑选一块新鲜的羊排，洗净后用厨房纸巾吸干水分。将适量的料酒、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉均匀涂抹在羊排上，腌制20分钟以上。
#### 第二步：调汁
取一个碗，加入适量的橄榄油、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀成为腌制调料。将腌好的羊排放入碗中，确保每块肉都裹上腌制调料；再放入冰箱中继续腌制1-2小时。
#### 第三步：烤制
预热烤箱至200℃左右，烤盘铺上一层锡纸。将腌制好的羊排放在烤盘上，用烤箱中层进行烤制。根据火候和羊排的厚度，烤制时间通常约为20-30分钟。在烤制过程中，可根据需要翻动羊排，使其均匀受热。
#### 第四步：调味
待羊排表面呈现出金黄色泽后，将羊排放回烤箱继续烤制。此时可适量涂抹一层蜂蜜或融化的黄油，以增加口感和香气。
### 烤羊排的配料配方
#### 配料：
– 新鲜羊排（约500克）：1块
– 橄榄油：两大勺
– 生抽：一小杯
– 老抽：一大勺
– 盐：一小勺
– 黑胡椒粉：一小勺
– 料酒：一小杯
– 蜂蜜或黄油：适量
#### 配方：
1. 将橄榄油、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉混合，制成腌制调料。
2. 将羊排用厨房纸巾吸干水分后，涂抹上配制好的腌制调料，腌制20分钟以上。
3. 腌制过程中，取一个碗，加入适量的橄榄油、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀成为腌制调料。
4. 将腌好的羊排放入碗中，确保每块肉都裹上腌制调料；再放入冰箱中继续腌制1-2小时。
5. 预热烤箱至200℃左右，烤盘铺上一层锡纸。将腌制好的羊排放入烤盘中，用烤箱中层进行烤制。根据火候和羊排的厚度，烤制时间通常约为20-30分钟。
6. 烤制过程中，待羊排表面呈现出金黄色泽后，将羊放回烤箱继续烤制。
7. 可适量涂抹一层蜂蜜或融化的黄油，以增加口感和香气。
通过以上的做法和配方，相信大家已经学会了健康美味的烤羊排。在烹饪的过程中，我们要注重食材的选择，尽量少用油炸，控制油脂和盐的摄入量。让我们一起努力，为家人奉献更多美味又健康的家常菜！