标题：蚂蚁上树——少油少盐下的健康之选
导语：自古以来，我国饮食文化博大精深，人们对于美食的追求亦是精益求精。在此过程中，如何做到美味与健康并重成为了许多家庭主妇的心头大事。今天，我们就来为大家揭秘一道家常菜——蚂蚁上树的烹饪技巧，让您在家也能轻松制作出少油少盐的健康美食。
一、选材与处理：
1. 主料：猪肉末、粉丝
2. 辅料：辣椒、姜、蒜、葱等
注意事项：
（1）尽量选用新鲜猪肉，以确保肉质的鲜美；
（2）粉丝选择无添加的粗粉末型或条状粉丝更加健康。
二、烹饪步骤：
1. 准备工作：
a. 将猪肉末中加入少许淀粉和料酒，腌制10分钟；
b. 将辣椒、姜、蒜切末，葱切段备用。
2. 炒猪肉末：
a. 在锅中放入适量食用油（相比平时用量减少一半），烧至六成热；
b. 倒入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色，注意油温不宜过高，以免造成外焦里生；
c. 加入切好的辣椒、姜和蒜末，继续翻炒均匀。
3. 炫炒粉丝：
a. 在锅中加入适量热水或高汤（可提前准备骨头汤、蔬菜汤等健康饮品代替清水），大火煮开；
b. 将粉丝放入沸腾的锅中，煮至三成熟，捞出用冷水冲凉，挤干水分备用。
4. 装盘上桌：
a. 将煮熟的粉丝铺在盘子的底部；
b. 将炒好的猪肉末连同调料一起倒在粉丝上，撒上葱花即可。
五、健康饮食小贴士：
1. 少油少盐：在此道菜中，尽量减少食用油和盐的使用量，可加入辣椒等调味品来提升口感。
2. 肉类选择：选用瘦肉进行烹饪，降低脂肪摄入，保证营养均衡。
3. 食材多样：搭配蔬菜等其他食材，使菜肴更加丰富，增添多种维生素及矿物质。
总结：
蚂蚁上树是一款少油少盐的健康家常菜，制作过程中掌握好火候和调料的搭配，便能在家中享受美味与健康。同时，我们也为大家推荐了一款做菜控油的好帮手（做菜控油好帮手），让您轻松制作美味佳肴。
在今后的日子里，我们将继续为您提供各类健康饮食知识和烹饪技巧，让每个人都能享受到美食带来的乐趣，同时保持健康的生活方式。敬请关注我们的后续文章！