标题：健康饮食之少油少盐蛋糕制作攻略
在这个快节奏的生活中，人们越来越注重健康饮食。而在这个领域里，少油少盐的饮食习惯无疑成为了时尚潮流。今天，我们就来分享一款美味又健康的少油少盐古早蛋糕配方，让你在家也可以轻松享受健康美食。
首先，我们要明确一个关键问题：古早蛋糕下面不放水可以吗？答案是肯定的。在制作这种蛋糕时，我们不需要加水，因为牛奶、蛋和面粉本身已经足够为蛋糕提供湿润度。
【配料】：低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶80克、白糖30克、玉米油20克、无铝泡打粉1/4小勺
【制作步骤】：
1. 鸡蛋分离，将蛋黄与蛋白分别放入两个碗中。蛋黄中加入牛奶和白糖，用划“z”字的方法搅拌均匀，形成浓稠状。
2. 在装有蛋白的碗中加入少许糖（约15克），用电动打蛋器高速打发至干性发泡，即提起打蛋头时，蛋白呈小弯钩状。
3. 将打发的蛋白分三次拌入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和无铝泡打粉，继续翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入玉米油，继续翻拌均匀，直至面糊细腻顺滑。
6. 准备一个蛋糕模具，内壁涂抹一层薄薄的油脂，防止粘锅。将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
7. 预热烤箱至160℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟。烤至蛋糕表面金黄且内部熟透即可。
8. 烤好的古早蛋糕凉透后，脱模切块，即可享用。
【健康小贴士】：
1. 选择低筋面粉可以增加蛋糕的蓬松度，同时使口感更加细腻。
2. 泡打粉是这款蛋糕的关键，能够保证蛋糕蓬发。但需注意无铝泡打粉，以保证健康。
3. 蛋糕成功的关键在于翻拌均匀，避免过度搅拌产生太多气泡，影响口感。
4. 烤制过程中，可以在烤箱内放一烤盘盛水，增加烘焙时的湿度，使蛋糕更加松软。
5. 选择新鲜、优质的原材料是制作美味健康古早蛋糕的前提。
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通过以上少油少盐古早蛋糕的制作方法，相信你已经掌握了这道美味又健康的美食。让我们一起努力，用双手打造健康、美味的餐桌，为家人带来无尽的关爱与呵护！
