随着生活水平的不断提高，人们对饮食健康越来越关注。合理搭配膳食、控制油盐摄入量已成为越来越多家庭的追求。今天，就为大家介绍一款简单、美味且健康的少油少盐家常菜——土豆茄子炖排骨。
### 配料：
– 土豆：2个（约300g）
– 茄子：1个（约200g）
– 排骨：500g
– 生姜：适量
– 大葱：适量
– 料酒：适量
– 八角：适量
– 香叶：适量
– 盐：少量
– 白胡椒粉：少许
– 食用油：少少许
### 制作步骤：
1. **准备食材**：首先将土豆和茄子洗净，切成小块；排骨剁成小段；生姜切片，大葱切段；准备好八角、香叶等香料。
2. **焯水去腥味**：锅中加水，放入焯水的排骨，加入姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. **炖煮**：在另一锅中加入适量的水，放入焯好水的排骨，然后依次加入提前准备好的八角、香叶等香料，倒入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. **烹饪土豆茄子**：在炖煮过程中，将土豆和茄子分别焯水去涩味，捞出备用。
5. **调味收汁**：等待排骨炖至九成熟时，加入焯好水的土豆和茄子继续炖煮。在接近完成时，根据个人口味适量加盐和白胡椒粉进行调味即可。
6. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，土豆茄子炖熟后，将菜品盛出，盛装于盘中即可。
### 健康小贴士：
1. **少油少盐**：此菜以低脂、低盐的烹饪方式为主，有利于控制人体摄入的油脂和钠含量。
2. **养生好帮手**：土豆茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体活力和提高免疫力。
3. **营养搭配**：排骨富含蛋白质和钙质，与土豆茄子的组合使此道菜肴更具营养价值。
4. **烹饪技巧**：
– 为了让土豆茄子更加鲜美，可以在焯水时加入少许盐。
– 饭后不宜立即食用此道菜品，以免影响消化。
让我们用健康的饮食方式，为家庭带来美味佳肴的同时，也为家人健康保驾护航。喜欢这道菜的朋友们可以点击下方链接购买所需食材：
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