标题：【健康生活从饮食开始】——少油少盐无水蛋糕的制作秘诀
导语：随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注到了健康饮食的重要性。在我们的日常饮食中，控制油脂和盐分摄入量是维护身体健康的关键。今天，我就为大家详细介绍一款少油少盐的无水蛋糕制作方法，让我们一起享受美食的同时，还能保证身体健康。
一、原料
鸡蛋 3个
细砂糖 80g
低筋面粉 80g
牛奶 30ml
柠檬汁数滴
二、做无水蛋糕的方法和步骤窍门：
1. 将鸡蛋打入干净无油的盆中，加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器在中速搅拌状态下，将蛋黄打发至体积膨胀约2-3倍，颜色变浅，提起打蛋头时能拉出明显的弧度。
3. 在蛋黄糊中筛入低筋面粉和牛奶，用刮刀翻拌均匀。注意，这里不能过度搅拌，以免面糊消泡。
4. 将蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态（提起打蛋头时能拉出小弯钩）。
5. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌至完全融合。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入事先涂抹一层油和撒上一层细砂糖的模具中，轻轻震出气泡。
7. 烤箱预热至180℃，将装有蛋糕的模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。
三、注意事项：
1. 蛋黄与蛋白分离时要确保无水分掺杂，以免影响蛋糕口感。
2. 打发过程中要控制好糖分和打蛋器的转速，以防过度打发或不够打发。
3. 混合面糊时动作要轻柔，尽量避免消泡。
4. 烘烤时注意烤箱温度和时间，避免过度烘烤。
四、总结
这款少油少盐的无水蛋糕做法简单，口感松软，非常适合追求健康饮食的人群。通过掌握以上步骤和注意事项，相信你也能轻松制作出属于自己的一款美味无水蛋糕。
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让我们一起从日常饮食做起，关注身心健康，享受美好的生活吧！