随着生活水平的提高，人们对饮食健康的关注越来越多。为了实现少油少盐的健康饮食习惯，我们今天就来分享一道经典菜品——烩三鲜的做法。
### 材料准备：
* 鲜虾 200克
* 基围虾 100克
* 虾仁 150克
* 黄花菜 50克
* 青豆 30克
* 玉米粒 30克
* 生姜 一小块（约5克）
* 大蒜 两瓣（约10克）
* 料酒 适量
* 盐 少许
* 花椒粉 少许
* 香油 少许
### 做法步骤：
1. **处理海鲜**：
– 将鲜虾、基围虾和虾仁分别清洗干净，去掉头部和壳，保留虾仁部分。
– 把清洗好的海鲜用料酒腌制10分钟去腥。
2. **准备蔬菜**：
– 生姜切成片，大蒜拍碎去皮。
– 黄花菜洗净去蒂，青豆和玉米粒提前焯水捞出备用。
3. **炒制步骤**：
– 热锅冷油，将生姜片和大蒜末放入锅中爆香。
– 倒入腌制好的海鲜翻炒至变色，加入盐、花椒粉调味。
– 接着加入焯好水的黄花菜、青豆和玉米粒继续翻炒。
– 翻炒至所有材料熟透，出锅前淋上少量香油即可。
### 注意事项：
1. **少油**：在烹饪过程中尽量减少油的用量，可以选择高质量的植物油或橄榄油。
2. **少盐**：为了追求健康饮食，我们要严格控制用盐量，可以通过调节调味料来调整口味。
3. **选用低脂海鲜**：鲜虾、基围虾和虾仁都是低脂肪的海鲜产品，有利于身体健康。
### 健康知识：
烩三鲜是一道营养丰富的菜品，具有以下特点：
1. **高蛋白**：虾肉、虾仁等海鲜原料是优质蛋白质的来源，有助于增强体质。
2. **低脂肪**：适量食用海鲜可以降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. **富含膳食纤维**：黄花菜、青豆、玉米粒等蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增进胃肠健康。
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总结来说，烩三鲜是一道简单易做、营养丰富的健康菜品。遵循少油少盐的原则，搭配丰富的蔬菜和海鲜，您可以在享受美味的同时保持健康的生活方式。不妨和家人朋友一起尝试这道美食，让健康的饮食陪伴我们每一天！