标题：少油少盐，打造健康美味的低糖无油蛋糕——食谱分享
在现代快节奏的生活中，人们对饮食健康的观念越发重视。而今天，我要为大家带来一款美味又健康的低糖无油蛋糕做法，让你在享受美食的同时，远离油脂和过多的热量。
### 一、食材准备
1. 低筋面粉：100克
2. 玉米淀粉：50克
3. 鸡蛋白：4个（约60克）
4. 细砂糖：30克（可根据个人口味适量增减）
5. 柠檬汁：5滴
6. 泡打粉：1/2茶匙
7. 牛奶或豆浆：50毫升
### 二、制作步骤
1. **过滤面粉**：将低筋面粉和玉米淀粉过筛混匀，倒入一个大碗中备用。
2. **打发蛋白**：将鸡蛋白放入无水无油的干净容器中，用打蛋器高速搅拌至起泡状。加入柠檬汁后继续搅打，直到蛋白液呈中性发泡状态（提起打蛋器时，蛋白霜能拉出尖角）。
3. **混合面糊**：取1/3的蛋白霜放入面粉碗中，轻轻翻拌均匀。然后，将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至整体光滑无颗粒。
4. **加入液体材料**：在面糊中加入泡打粉和牛奶或豆浆，搅拌均匀后即可。
5. **烤箱预热**：将烤箱预热至180℃，并在烤盘上垫上一层油纸或锡纸。
6. **倒入模具**：用刮刀将面糊均匀地倒入烤盘中，用抹刀轻轻压实。
7. **烘烤时间**：放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱温度和个人喜好调整。蛋糕表面上色后即可出炉。
8. **冷却脱模**：待蛋糕稍微冷却后，用小刀沿模具边角将蛋糕与烤盘分离，再轻轻翻扣出蛋糕，继续放置至完全冷却。
### 三、注意事项
1. 在制作过程中，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋导致蛋糕口感变得粗糙。
2. 选择无水无油的容器和工具，避免油脂对蛋白打发产生影响。
3. 根据个人喜好，可以适量添加一些香草粉或其他馅料，如水果、坚果等，丰富蛋糕的口感。
4. 健康饮食的同时，不忘享受美食，这款低糖无油蛋糕正是您的不二之选！
通过今天的学习，希望大家都能在忙碌的生活中保持健康，学会简单又美味的低糖无油蛋糕制作。祝大家生活愉快，身体健康！