在我国古代，有许多养生高手通过诗歌来传达他们的养生智慧。这些诗句中蕴含了丰富的饮食健康知识，今天我们就来分享一道结合古诗词与现代健康的食谱——少油少盐的清淡豆腐煲。
豆腐，自古就有“人间第一白肉”之美誉，在中医眼中，它性凉、味甘、淡，有清热解毒、生津止渴、润肺止咳的功效。而现代营养学也证实，豆腐含有丰富的蛋白质、钙质和多种微量元素，对健康十分有益。下面我们来详细了解如何制作这道养生豆腐煲。
【食材】
– 主料：嫩豆腐300克、鸡胸肉200克、新鲜玉米粒50克、胡萝卜20克
– 调味料：生抽适量、香醋少许、香油几滴、白胡椒粉少量
– 辅助材料：葱、生姜
【制作步骤】
1. 准备工作：
– 将嫩豆腐切成小块，鸡胸肉切丝，玉米粒和胡萝卜切丁。
– 葱切段，生姜切片。
– 准备好的所有食材用流动水冲洗干净，沥干水分。
2. 炒制鸡胸肉：
– 热锅凉油，加入适量的葱段和姜片爆香。
– 放入鸡胸肉丝翻炒至变色，鸡肉质地变紧实。
3. 煮制豆腐煲：
– 将炒好的鸡胸肉丝盛出，备用。
– 在同一个锅中加入适量的清水，放入嫩豆腐块烧煮。
– 水开后，将玉米粒和胡萝卜丁放入煲中，继续煮5分钟。
– 待豆腐煲再次沸腾后，将炒好的鸡胸肉放回锅中共煮。
4. 调味：
– 在锅中加入适量的生抽调色调味。
– 少量香醋去腥提鲜。
– 点滴香油增加香气。
– 根据个人口味加入少量白胡椒粉提味。
5. 收尾：
– 煮至豆腐煲汤汁浓郁，食材熟透后即可关火。
– 最后撒上葱花增添色彩和香气。
【健康饮食小贴士】
1. 古人云：“药补不如食补。”此款少油少盐的豆腐煲正是遵循了这一养生原则。烹饪过程中尽量少用油脂，以减少脂肪摄入，同时能更好地保留食材的原汁原味。
2. 豆腐富含大豆异黄酮，具有调节内分泌、预防乳腺癌等功效。女性朋友们经常食用对身体十分有益。
3. 鸡胸肉低脂高蛋白，是减肥和健身人士的首选食材。但请注意烹饪过程中少油少盐，以免破坏其营养成分。
4. 新鲜玉米粒和胡萝卜富含维生素A和C，有抗衰老、增强免疫力的作用。
在这道少油少盐的清淡豆腐煲中，我们融入了古代养生的智慧，以现代健康饮食为标准，为您和家人带来美味与健康。为了方便大家烹饪，这里推荐一款养生好帮手——养生好帮手。
让我们从今天做起，倡导健康生活，关注饮食保健，让美食与养生同行。愿这道豆腐煲为您的餐桌增添一份清甜与美好！