随着春暖花开的到来，身体也开始呼唤着更多的营养和活力。春季是万物生长的季节，也是调养身体、提升免疫力的好时机。在这个时节，合理搭配饮食显得尤为重要。下面我将为大家带来一款既简单又美味的春季养生菜谱——素炒扁豆丝。
### 春季养生菜谱大全：素炒扁豆丝
#### 成分：
– 扁豆 100克
– 姜末 适量
– 香菜 适量
– 大蒜 2瓣
– 食用油 15毫升
– 盐 少许
– 生抽 10毫升
– 蒸鱼豉油 5毫升
#### 制作方法：
1. **准备食材**：首先将扁豆洗净，切成细丝。姜、大蒜切成末；香菜洗净，切碎备用。
2. **焯水处理**：锅中烧开水，水中加入少许盐和食用油，水开后放入扁豆丝焯水约1分钟，捞出过冷水，这样可以保持扁豆的翠绿色，同时去除多余的草酸。
3. **热锅凉油**：在炒锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，依次下姜末和大蒜末爆香。
4. **炒至均匀**：将焯好水的扁豆丝放入锅中，快速翻炒，使扁豆丝受热均匀，防止烧焦。
5. **调味翻炒**：加入生抽、蒸鱼豉油，翻炒均匀。根据个人口味，可适当加盐调味。
6. **出锅装盘**：最后撒上切碎的香菜提香，迅速翻炒均匀后即可出锅，装盘。
#### 健康小贴士：
– **少油少盐**：在烹饪过程中，我们尽量控制用油量，减少食盐摄入，这对于保持血压稳定和心血管健康十分有益。
– **营养均衡**：扁豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，具有很好的滋补作用。同时搭配香菜，可以为这道菜增添香味，还能提供丰富的维生素C。
– **食用方法**：素炒扁豆丝适合作为午餐或晚餐中的清爽菜肴，可以单独食用，也可以与米饭或其他蔬菜搭配。
#### 图片分享：
为了让大家更直观地了解素炒扁豆丝的色泽和口感，以下是一张精美图片供您参考。（此处需插入HTML内容）
通过以上介绍，希望大家在春季能够合理安排饮食，为自己和家人准备一道既美味又健康的素炒扁豆丝。记得勤加锻炼，保持良好作息，让我们共同迎接一个生机勃勃的春天！