标题：健康饮食新主张——少油少盐生活，细节决定成败！
导语：随着生活水平不断提高，人们对健康的关注度也越来越高。而少油少盐的饮食方式逐渐成为越来越多人的选择。今天，就让我们来详细了解一下如何控制烹调时的油脂和盐分摄入量，实现健康生活的美好愿景。
一、先控油还是先去屑？
在烹饪过程中，很多人都会有这样的疑问：是先控油还是先去屑呢？实际上，这个问题没有固定的答案。首先，我们要明确一点：控油的目的是为了减少油脂的摄入，而去屑则是为了保证食材的味道和营养。所以，两者的重点不同。
1. 先控油
如果你注重油脂的控制，那么在烹饪时可以先控油。具体步骤如下：
（1）热锅凉油：炒菜前先倒入适量的食用油，等油温略微升高再下锅，这样可以使食材吸收的油脂减少。
（2）快速翻炒：炒菜过程中要保证火候适中，避免高温长时间煎炸食材，以免增加油脂摄入。
（3）使用控油工具：市面上有许多控油神器，如控油壶、滤网等，可以帮助我们更好地控制油量。
2. 先去屑
如果你更关注食材的味道和营养，建议先去屑。以下是一些建议：
（1）选用优质调料：尽量选择低盐、低脂的调味品，如豆瓣酱、鸡精等。
（2）学会烹饪技巧：使用蒸、煮、炖等方法代替油炸，减少油脂摄入。
（3）合理搭配食材：注意食物的营养均衡，适当增加蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物，有助于降低血脂和胆固醇。
二、少油少盐的美食佳肴
1. 素炒豆芽
主料：绿豆芽150克
配料：蒜末10克、辣椒末5克
调料：适量的生抽、食盐
步骤：
（1）将绿豆芽洗净，沥干水分。
（2）热锅凉油，下蒜末和辣椒末爆香。
（3）放入绿豆芽翻炒至熟，加入适量的生抽和食盐调味即可。
2. 芹菜炒香米
主料：芹菜150克、香米50克
配料：胡萝卜20克、葱花10克
调料：食用油、食盐、胡椒粉
步骤：
（1）将芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，香米提前浸泡备用。
（2）热锅凉油，下葱花爆香。
（3）放入香米和胡萝卜丝翻炒至熟，加入芹菜段继续翻炒。
（4）最后加入适量的食盐和胡椒粉即可出锅。
三、结语
少油少盐的饮食方式是我们迈向健康生活的重要一步。掌握正确的烹饪技巧和选择合理的食材，让我们的生活更加美味与健康！
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