健康饮食是维持身体健康、预防疾病的重要途径。今天，我将为大家分享一款结合少油少盐原则的养生食谱——番茄豆腐炖鸡腿。这款菜谱不仅美味可口，更能保障我们的身体健康。
番茄豆腐炖鸡腿是一道以番茄、豆腐和鸡肉为主要食材的家常菜。在这道菜中，我们使用了丰富的食材搭配，以及科学的烹饪方法，达到了低脂、低盐、高纤维的健康标准。
首先，让我们来看看番茄的功效与营养成分。番茄被称为“蔬菜中的红宝石”，含有丰富的维生素C和B族维生素，具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等作用。而豆腐则是大豆制品的代表，含有优质蛋白、钙、铁等矿物质以及丰富的异黄酮，对调节体内激素水平具有很好的效果。
【食材准备】
1. 托盘：一个
2. 番茄：3个（中等大小）
3. 老豆腐：400克
4. 鸡腿：4根
5. 枸杞子：适量
6. 姜片：少许
7. 大葱：适量
8. 食用油：1勺（约15毫升）
9. 盐：少许
10. 酱油：1勺（约15毫升）
【制作步骤】
1. 准备工作：先将鸡肉洗净，切成小块；番茄洗净，切成块状；豆腐切块备用。
2. 炒制西红柿：热锅凉油，将西红柿炒至出汁，加入适量的姜片和酱油。
3. 添加食材：将切好的鸡腿放入锅中翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。
4. 翠绿色蔬菜：加入枸杞子、大葱等绿色蔬菜，翻炒均匀。
5. 加入豆腐：将切块的豆腐放入锅中，加入适量的清水或高汤，炖煮10分钟左右。
6. 调味出锅：待汤汁浓稠，调料均匀分布后，撒上少许盐提鲜，即可出锅装盘。
【养生小贴士】
1. 番茄富含维生素C，可以防止感冒和流感的发生，提高免疫力。在烹饪过程中不要加太多水，以减少营养流失。
2. 鸡腿肉属于低脂肉类，适合减肥人群食用。同时，其营养成分高，有利于补充蛋白质和能量。
3. 豆腐是植物性钙的来源，有助于预防骨质疏松。但豆腐不宜与草酸含量高的食物同食，以免形成结石。
此外，这道菜谱还具有以下几点优势：
1. 少油少盐：我们在烹饪过程中严格控制了用油量和盐分，使菜品更加健康。
2. 纤维丰富：番茄、豆腐和绿色蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 营养均衡：这道菜谱营养搭配合理，满足人体所需的各种营养成分。
总之，番茄豆腐炖鸡腿是一款非常适合家庭日常饮食的养生菜肴。在追求健康的同时，也能享受美食带来的乐趣。如果您想了解更多相关产品，请访问养生好帮手。