标题：酱爆鸡丁之健康烹饪秘籍
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在我国美食文化中，鸡肉作为常见的食材之一，深受广大食友们的喜爱。其中，“酱爆鸡丁”以其色香味俱佳、做法简单快捷而广受欢迎。然而，传统做法往往存在油多盐多的弊端，不利于健康饮食。今天，我们就来分享一下如何制作既美味又健康的少油少盐“酱爆鸡丁”。
一、准备工作
1. 鸡胸肉：150克，切成小丁。
2. 葱花：适量。
3. 生姜：一小块，切碎备用。
4. 大蒜：1瓣，捣碎。
5. 黄瓜：1根，切片备用。
6. 酱油、耗油、老抽各少量。
7. 料酒、白糖、盐：少许。
8. 淀粉：适量（用于腌制鸡肉）。
二、具体做法
1. 将鸡丁放入碗中，加入适量料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开。水开后下入鸡丁，煮至变色后捞出过凉，备用。
3. 另起锅，加入少量油（建议使用做菜控油好帮手），油热后下入葱花、生姜末和大蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒均匀。
5. 加入适量白糖，炒至糖融化。
6. 倒入酱油、耗油和少量老抽，快速翻炒至鸡肉上色。
7. 最后加入黄瓜片，翻炒均匀即可。
三、健康小贴士
1. 鸡肉富含优质蛋白质，能够满足人体所需的营养。在烹饪过程中尽量少用油炸，以免增加油脂摄入量。
2. 使用淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，同时减少盐分的摄入。但在使用时要注意添加量不宜过多，否则会影响口感。
3. 选择新鲜的食材是保证菜肴美味的基础。购买鸡胸肉时注意挑选肉质鲜美、颜色鲜亮的部位。
4. 酱爆鸡丁的调味品中已含酱油和耗油，所以请勿过量添加其他调料，以免使咸味过重。
通过以上方法，您就可以制作出一份既美味又健康的少油少盐“酱爆鸡丁”了。快来试试吧！