标题：咸蛋黄鸡翅——烤箱轻巧制作，健康美味两不误
亲爱的美食爱好者们，大家好！今天，我要与大家分享一道既简单又美味的家常菜肴——咸蛋黄鸡翅。这道菜的秘诀在于使用烤箱烤制，不仅能减少油脂的摄入，还能保留鸡肉的原汁原味。以下是我为大家精心准备的烹饪技巧，让我们一起走进厨房，动手制作吧！
**一、选材与准备工作**
1. 鸡翅：选择新鲜鸡中翅或鸡翅膀，肉质紧实，适合烤制。
2. 咸蛋黄：购买时注意选购品质好的咸蛋黄，颜色鲜艳，气味醇正。
3. 其他调料：生抽、老抽、料酒、盐（适量）、糖（少量）、香葱（适量）、姜（适量）。
准备工作：
– 鸡翅洗净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
– 准备好适量的香葱和生姜，分别切成葱段和姜片。
– 咸蛋黄用小勺挖出，每两个咸蛋黄为一组备用。
**二、腌制鸡翅**
1. 将焯水的鸡翅放入大碗中，加入葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、适量盐（根据个人口味调整），轻轻按摩鸡翅，使调料均匀地包裹在鸡翅上。
2. 腌制时间至少30分钟，最好能提前一晚进行室温下腌制，让鸡肉充分吸收调料的味道。
**三、制作咸蛋黄馅**
1. 取一个碗，将准备好的两个咸蛋黄敲碎，揉成泥状。
2. 在鸡蛋清中加入少量糖，搅拌均匀后加入咸蛋黄泥，继续搅拌均匀成蛋黄液备用。
**四、烤制步骤**
1. 将腌制好的鸡翅均匀地摆在烤盘上，每个鸡翅上都裹上一层蛋黄液。
2. 使用烤箱预热至180摄氏度左右。
3. 把鸡翅放入烤箱中层或根据个人烤箱情况调整位置，烤制约30分钟。
4. 每隔10分钟取出来翻面，刷一层新调制的蛋黄液，使鸡翅两面均匀上色。
**五、注意事项**
– 烤制过程中，注意观察鸡翅的熟度，确保鸡肉完全熟透，防止细菌滋生。
– 刷蛋黄液时，尽量避免过量，以免烤出的鸡翅过于油腻。
– 按照个人口味调整调料用量，保证健康饮食的同时享受美味。
**六、工具推荐**
在制作这道菜的过程中，恰当的工具能让我们更加得心应手。以下是为您推荐的实用小工具：
做菜控油好帮手：这款厨房工具能够帮助我们更好地控制油的使用量，确保菜肴健康美味。
结语：
通过以上的详细步骤，相信你已经对如何制作咸蛋黄鸡翅有了全面的了解。在享受美食的同时，不忘注重健康，这是我们在快节奏的生活中更应该坚持的理念。祝大家烹饪愉快，生活美满！