标题：在家也能做出少油少盐的健康鸡汁香菇小油菜
导语：随着生活水平的提高，人们对健康饮食的要求也越来越高。如何在日常烹饪中做到少油少盐，又能够保持食物的鲜美和营养价值呢？今天，就让我为大家介绍一款简单易学的家常菜——鸡汁香菇小油菜的制作方法。
一、原料
– 小油菜 300克
– 香菇 50克
– 鸡架骨 1副（约500克）
– 姜片 3-5片
– 斜段葱 适量
– 盐 少许
– 糖 少许
– 胡椒粉 少许
– 生抽 适量
– 老抽 少许（可选）
二、工具
– 锅一个
– 切割器一个
– 不粘锅一个
– 厨房纸巾一张
三、制作方法
1. 鸡架骨处理
将鸡架骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后将鸡架骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开。待水开后撇去浮沫，捞出鸡架骨冲洗干净。
2. 制作鸡汁
将冲洗干净的鸡架骨重新放入锅中，加入姜片、斜段葱，大火煮开后转小火慢炖40分钟。期间可以适当添加清水保持汤汁量。炖至鸡肉熟透，捞出鸡架骨过滤出鸡汁备用。
3. 准备小油菜和香菇
小油菜洗净择去根部，切成寸段；香菇剪去根部，切成薄片。
4. 炒制小油菜
锅中加入少量油，将锅预热至五成热。倒入小油菜快速翻炒，炒至断生后捞出待用。
5. 快速炒制鸡汁香菇
在同一点的锅中，再加入适量油（约20克），继续加热。倒入香菇片，翻炒至香菇熟软。将焯好的小油菜重新放入锅中，加入鸡汁、盐、糖、胡椒粉和生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
待汤汁收紧后，关火。将炒好的鸡汁香菇小油菜盛出，装入盘中即可。
四、健康小贴士
1. 使用鸡架骨煲汤不仅能减少油脂的摄入，还能充分提取鸡肉中的营养素，提高口感。
2. 小油菜不宜烹调时间过长，以免破坏其营养成分。
3. 食材处理尽量少用油，可选择不粘锅等烹饪工具以减少油的使用。
4. 调料中的盐、糖、胡椒粉等可根据个人口味适量调整。
5. 如果您担心做菜控油麻烦，不妨试试这款做菜控油好帮手，帮助您更好地控制烹饪过程中的油脂摄入。
结语：通过以上步骤，一道少油少盐的健康鸡汁香菇小油菜就完成了。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家在享受美味的同时，也能够注重健康饮食，为自己的身体健康保驾护航。
