标题：秘传少油少盐健康饮食之道——芥末虾球正宗做法大全及窍门
导语：随着健康生活方式的普及，越来越多的人开始注重饮食中的健康与均衡。今天我们就来分享一道不仅美味而且健康的家常菜肴——芥末虾球的做法，让你在享受美食的同时，也能做到少油少盐，让身体更加轻松愉悦。
一、材料准备
新鲜基围虾若干（根据人数适量）、酱油少许、料酒适量、食盐少量、鲜蔬粉适量、芥末酱适量、淀粉适量、葱姜水适量。
二、烹饪准备工具
炒锅、漏网、刀子、筷子、碗。
三、制作步骤
1. 基围虾处理
将购买的基围虾清洗干净，去掉虾头和虾线，然后用刀背轻轻拍打虾身，使其摊平。这一步非常关键，可以去除虾的腥味，还能使虾更加爽滑。
2. 腌制虾球
将处理好的虾放入碗中，加入适量的食盐、料酒、鲜蔬粉（适量），将调料与虾彻底搅拌均匀，腌制15分钟。这里要注意少盐的原则，不需要太多调味料，以免影响虾的原味。
3. 制作虾球
在腌制的虾中加入少许淀粉，继续搅拌均匀，使虾身裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以使虾球外酥里嫩，口感更佳。
4. 炒制虾球
将虾球放入漏网，然后用炒锅中小火慢慢煎炸。在此过程中要时刻保持火力均匀，防止糊底，同时注意少油原则，不宜加入太多食用油。当虾球表面呈现出金黄色时，取出沥干油分。
5. 调制芥末酱
取适量芥末酱放入碗中，加入适量的酱油、葱姜水（少量）搅拌均匀，直至芥末完全溶解。
6. 盛盘并调味
将煎好的虾球摆放在盘中，将调制的芥末酱均匀地淋在虾球上。这样一道美味又健康的芥末虾球就完成了！
四、注意事项
1. 少油少盐是健康饮食的基础，因此制作过程中应尽量减少调料的用量。
2. 腌制虾球时，不要添加太多水分，以免影响虾球的口感。
3. 炼制虾球时，火候要适中，以防煎糊；同时注意使用漏网沥干油分。
4. 芥末酱可根据个人口味进行调整，适量加入其他调料如蒜末等。
总结：通过以上分享的芥末虾球正宗做法，大家既可以学会一道健康美味的家常菜，又能在实际操作中体会到少油少盐的健康饮食理念。记得在烹饪过程中关注火候和时间，让每一道菜肴都能呈现出最佳的味道。
（注：本文中提供的芥末虾球正宗做法仅供参考，具体烹饪过程中可适当调整。）