标题：家常菜之蒜薹肉糜——健康美味两不误
一、食材准备
蒜苔300克，猪肉200克，蒜末适量，葱花适量，生抽2茶匙，料酒1汤匙，盐适量，香油少许。
二、蒜苔处理
1. 将新鲜的蒜苔洗净，切成段；
2. 用剪刀将每段蒜苔从中间剪开，成蝴蝶状；
3. 把切好的蒜薹放入沸水中焯水，捞出过凉，挤干水分备用。
三、肉糜制作
1. 将猪肉切成小块，用绞棍制成肉糜；
2. 将肉糜中加入蒜末、生抽、料酒和适量盐，搅拌均匀；
3. 用两手将调料与肉糜充分揉均匀，直至肉糜上劲有弹性。
四、烹饪步骤
1. 锅中倒入少量食用油（推荐使用做菜控油好帮手），用小火加热；
2. 待油热后，将蒜苔放入锅中翻炒至断生；
3. 随即将调好的肉糜倒入锅中，快速翻炒均匀；
4. 烹饪过程中可适量加入少量清水（约50毫升），以免炒锅粘锅；
5. 当肉糜熟透后，撒入葱花，滴上少许香油，翻炒片刻即可出锅。
五、健康饮食解析
1. 在本次蒜苔肉糜的做法中，我们使用了猪肉作为主要食材，猪肉富含蛋白质和脂肪，具有很好的营养价值和口感。为了减少烹饪过程中的油脂摄入，我们在烹饪过程中尽量使用少量的食用油（推荐使用做菜控油好帮手），从而做到少油烹饪。
2. 我们在处理食材的过程中，采用了焯水、挤干水分的方法，这样可以有效地去除蒜苔中的部分草酸和杂质，更加健康。同时，这样的处理也让蒜薹更加鲜嫩，口感更佳。
3. 在调味过程中，我们尽量选用低盐产品（如生抽），以减少食盐的摄入，从而达到健康饮食的目的。
总结：通过以上详细介绍，相信您已经学会了如何制作一道简单美味又健康的家常菜——蒜苔肉糜。在今后的生活中，我们可以将这种少油少盐的健康烹饪技巧应用于更多的菜品中，让家人和朋友共享营养美食，共创美好幸福生活。