标题：健康美味之家常菜——香菇芹菜炒瘦肉制作秘籍
摘要：
随着人们对健康饮食越来越重视，少油少盐的家常菜成为了越来越多家庭的餐桌选择。今天，我们就来分享一道既简单又健康的家常菜——香菇芹菜炒瘦肉的制作技巧。
一、食材准备：
1. 瘦肉：新鲜的瘦肉一块（约200克），切成薄片。
2. 香菇：干香菇适量，提前用温水泡发，洗净切片。
3. 芹菜：新鲜芹菜两根，洗净切斜段。
4. 配料：姜片、蒜末、葱段等适量，酱油、料酒、盐、鸡精（或味精）少许。
二、烹饪步骤：
1. 热锅冷油：
首先，我们准备一个炒锅，倒入适量的食用油。这里需要注意的是，选择一款做菜控油好帮手的产品非常重要，它能有效地减少油的摄入量，同时保持食物的美味和营养。（做菜控油好帮手）
将锅置于大火上，加热至油锅微微冒烟时，立即倒入瘦肉片快速翻炒。这一过程中，应注意控制时间的长短，以防止肉片炒老变硬。
2. 调味：
在翻炒瘦肉的过程中，可根据个人口味加入少量酱油和料酒，使肉片更入味。在此期间，不要频繁翻动肉片，以免破坏其形状。
3. 炒香菇：
待瘦肉炒至变色后，可以捞出备用。接着，用同样的炒锅，保留少量底油，将泡发后的香菇片放入翻炒至微焦，加入少量盐和鸡精调味。
4. 炒芹菜：
将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒至断生，加入适量的蒜末、葱段继续翻炒。
5. 合菜出锅：
最后，将已炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与香菇芹菜混合均匀，大火快速翻炒一分钟，让所有食材的鲜美味道融合。根据个人口味，可适量加入盐和鸡精调味。
注意事项：
1. 烹饪过程中，尽量不要多次添入油，以免增加菜肴的油脂含量。
2. 为保持蔬菜的营养价值，尽量缩短炒制时间，避免过长时间的高温烹饪。
3. 在加入调味料时，应适量，过多会影响少油少盐的健康理念。
总结：
香菇芹菜炒瘦肉是一道简单易做、健康美味的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出既美味又营养的佳肴。关注健康，从少油少盐做起，让我们共同享受美好的饮食习惯！