标题：少油少盐健康烹饪——制作佳肴的秘诀
导语：随着生活水平的不断提高，人们对饮食健康的关注度也越来越高。而家常菜作为人们日常生活中不可或缺的一部分，自然也成为了关注的热点。今天，就让我们一起来探讨一下如何在家用较少的油和盐，制作出美味又健康的红烧鸡。
一、选材与备料
制作红烧鸡首先要选好鸡肉。一般选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸡腿肉或鸡翅中为佳。将鸡肉洗净切成块状，用清水冲洗几遍去除血水和杂质。接下来准备好所需调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖等。
二、少油烹饪技巧
1. 油的热度要适中。炒菜时，应先将锅烧至五成热，然后再下食材。这样既能保证食材充分受热，又能避免油脂过多。
2. 先用温水洗净锅具。长时间使用后的锅具会附着大量油渍，这些油渍在烹饪过程中容易导致油量增加。所以，我们可以在每次炒菜之前，先用温水将锅刷洗一遍。
三、少盐制作秘籍
1. 盐的应用要适量。红烧鸡中，盐只需要少量即可。过量的盐不仅对身体无益，还会影响食材的鲜美口感。
2. 增加其他调味品。在烹饪过程中，可以适当增加一些如鸡精、醋等调味品。这些调味品既能提高菜肴的风味，又不会像盐那样对健康造成负担。
四、制作过程
1. 将鸡肉焯水。将切好的鸡肉块放入沸水中煮3-5分钟，去除血水和杂质。捞出备用。
2. 炒制调料。在锅中加入适量的油，加热后下入姜片、葱段炒香。接着放入八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味。
3. 下入鸡肉。将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
4. 加水烧煮。加入足够的水，淹没食材，转中小火慢炖。
5. 勾芡收汁。待汤汁快干时，加入适量的生抽、老抽调色，再加入冰糖和适量的鸡精调味。大火烧开后，转小火慢慢炖至肉质鲜嫩入味。
结语：
少油少盐的健康烹饪理念已成为越来越多家庭的追求。《做菜控油好帮手》（点击查看）这款控油用品，可以帮助您在烹饪过程中减少油脂摄入。在家制作红烧鸡时，按照上述技巧，相信您一定能做出一道美味又健康的佳肴。
注：以上内容仅供参考，具体操作可根据个人口味及食材特点调整。（图片来源于网络，高清大图大全供您参考。）