标题：少油少盐下的家常美食——咸蛋黄焗鸡翅的烹饪技巧
导语：随着社会的发展，人们对健康饮食的关注逐渐升温。在追求美味与口感的同时，如何做到“少油少盐”，成为了越来越多人关注的焦点。今天，我们就来聊一聊如何制作一道既健康又美味的家常菜——咸蛋黄焗鸡翅。
一、选材准备
首先，我们要准备好以下食材：
1. 鸡翅6-8个
2. 咸鸭蛋1-2个
3. 椰子油适量（可以选用做菜控油好帮手）
4. 大葱一段
5. 姜少许
二、制作过程
1. 鸡翅去血水：将鸡翅放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 煮鸡翅：将鸡翅放入锅中，加水煮熟，捞出晾凉后撕成小块。
3. 切咸蛋黄：将咸鸭蛋敲裂，取出蛋黄，用叉子压碎。
4. 准备调料：大葱切段，姜切片备用。
5. 炸鸡翅：锅中放入适量椰子油，热锅冷油。待油温升至6成热时（大约150℃），放入撕好的鸡翅，中火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 焗咸蛋黄：将炸好的鸡翅平铺在锅中，撒上压碎的咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄融化，裹在鸡翅上。
7. 撒入调料：加入葱段、姜片，翻炒均匀，使香气四溢。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
1. 少油少盐：为了减少油脂和钠的摄入，我们在制作过程中尽量选用控油性能好的椰子油，而不必用太多。同时，咸蛋黄本身含有盐分，所以在腌制鸡翅时不必加盐。
2. 高温快炸：在炸鸡翅的过程中，要掌握好火候和时间，高温快炸至鸡翅表面呈现出金黄色。
3. 均匀受热：将鸡翅平铺在锅中，可以使咸蛋黄均匀地裹附在鸡翅上，达到更好的口感。
4. 控制时间：空气炸锅烤制时间为12-15分钟，具体时间根据实际情况调整。注意温度不宜过高，以防外焦里生。
总结：
通过以上制作过程和技巧，我们就可以在家轻松做出一道既健康又美味的咸蛋黄焗鸡翅。在追求美味的同时，注重饮食健康，让我们携手共度美好时光。