标题：家常美味：西红柿辣椒鸡蛋的健康烹饪之道
引言：
西红柿、辣椒和鸡蛋是厨房中的常见食材，这三者的完美结合，既营养又美味。今天，我们将为大家分享一道少油少盐的健康西红柿辣椒鸡蛋炒法，帮助您轻松打造健康餐桌。
一、选材注意事项
1. 西红柿：选用熟透的西红柿，颜色鲜红、表面光滑，手感饱满。
2. 辣椒：根据个人口味选择辣度适中的辣椒，太辣或太淡都会影响口感。
3. 鸡蛋：选购新鲜的鸡蛋，蛋黄与蛋白紧实，无异味。
二、烹饪步骤
1. 准备食材：将西红柿洗净切成小块，辣椒去籽切成条状。鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：
（做菜控油好帮手）选择一款适合烹饪的平底锅，倒入适量的食用油，加热至油微微冒烟。注意，本次烹饪过程中，尽量减少用油量。
3. 炒鸡蛋：
待油温升至5成热时（以锅内有细小的油珠跳出为准），将打散的鸡蛋液倒入锅中。用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋凝固成形，炒至蛋黄边缘微焦即可出锅备用。
4. 煎制辣椒西红柿：
将炒好的鸡蛋盛出，留少许油在锅中。放入辣椒条，开大火快速翻炒均匀，炒至断生。
5. 加入西红柿：
在煸炒辣椒的同时，放入切好的西红柿块，继续翻炒。可以适当加入一些水，使西红柿充分释放出水分。
6. 调味：
待西红柿炒软后，加入适量的盐和调味品（如生抽、芝麻油等），翻炒均匀。
7. 完成烹饪：
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒西红柿一起快速翻炒均匀，使味道更加浓郁。关火出锅，一道少油少盐、健康美味的西红柿辣椒鸡蛋就完成了。
三、营养分析
1. 西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防心血管疾病。
2. 辣椒中的辣椒素具有辛辣刺激口感，可以促进血液循环，增加食欲。
3. 鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有多种氨基酸和矿物质，有助于身体健康。
总结：
西红柿辣椒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富、少油少盐的健康家常菜。在烹饪过程中，注意控制用油量，以降低饱和脂肪酸的摄入。同时，合理搭配食材，保证膳食均衡，让家人享用美味健康的家常菜。