标题：健康家常菜之烧鸡制作技巧——少油少盐的艺术
导语：在日常的饮食生活中，我们越来越重视健康饮食。而烧鸡作为一道色香味俱全的家常菜，如何在保持其美味的同时减少油脂和盐分摄入呢？今天我将为大家分享烧鸡的制作方法及配料视频教程，教你如何做出既美味又健康的少油少盐烧鸡。
【一】烧鸡制作方法
1. 选材：选用新鲜的三黄鸡一只，其肉质鲜美、肥瘦适中。三黄鸡是我国优良的肉鸡品种，营养丰富，具有很高的食用价值和保健作用。
2. 准备：将三黄鸡宰杀后清洗干净，去掉头、爪和内脏；用刀在鸡肉上划几道口子，便于入味。
3. 焯水：锅中加入清水，放入生姜数片和料酒适量，将鸡肉焯水去腥，焯水时间控制在5分钟左右。
4. 调味：捞出焯水的鸡肉，沥干水分。准备适量酱油、料酒、姜蒜末、白糖、老抽、五香粉等调料。
5. 炒制：
（1）锅中加入少许食用油，待油温升至四成热时，放入姜蒜末爆香；
（2）将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒均匀；
（3）加入酱油、料酒、白糖、老抽和五香粉，翻炒均匀；
（4）倒入适量的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。
6. 收汁：当汤汁几乎收干时，加入葱白段翻炒匀均，撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
【二】制作视频教程
为了方便大家更直观地了解烧鸡的制作方法，下面提供一段制作视频教程。请点击以下链接观看：
【三】少油少盐诀窍
1. 控制油量：在炒菜过程中，尽量减少油的用量。可以选择低脂烹饪器材，如不粘锅等。
2. 减少盐分：调料中适当调整盐的使用量，或选择低钠、无盐调料替代普通食盐。
3. 选择健康食材：挑选新鲜、应季的食材，保留原有营养。
4. 多采用蒸煮、炖等方式烹饪：这些方法能使食物更美味，且减少油盐的使用。
通过以上烧鸡制作方法和少油少盐的健康饮食知识，相信大家已经掌握了如何在家做出既美味又健康的少油少盐烧鸡。在今后的日子里，让我们一起努力追求健康饮食，享受美食的同时呵护身体。