标题：少油少盐，健康烹饪——花鲢剁椒鱼头的秘诀
在我国美食文化中，鱼头作为一道常见的食材，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值受到大家的喜爱。而今天，我们要向大家介绍的是一道既简单又美味的家常菜——花鲢剁椒鱼头。接下来，就让我们一起来探寻少油少盐健康饮食的烹饪技巧吧！
一、准备工作
【食材】：花鲢鱼头1个，剁椒适量，生姜5片，大葱2根。
【调料】：料酒、生抽、胡椒粉、盐（根据个人口味适量）、菜籽油适量。
【工具】：炒锅一个、刀一把、碗一个。
二、具体做法
1. 花鲢鱼头处理干净，从中间劈开，用厨房纸吸干表面水分。生姜切片，大葱切段备用。（做菜控油好帮手）
2. 在鱼头上均匀撒上一些盐，腌制10分钟，使肉质更加鲜美。
3. 炒锅倒入适量菜籽油，加热至5成热。放入生姜片和葱段爆香，取出备用。
4. 把腌好的花鲢鱼头放入锅中，煎至两面金黄，取出放在碗中。
5. 用锅中的余油（约1汤匙）加入剁椒，小火炒出香味，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
6. 将炒好的剁椒倒入装有鱼头的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟。根据个人喜好，可以适当调整时间，一般为15-20分钟。
7. 蒸熟后取出，撒上生姜末和葱段，再次放入蒸锅中消毒即可食用。
三、健康饮食知识
1. 少油少盐：本次烹饪中，我们尽量减少油脂和食盐的使用量，以降低心血管疾病的风险。在腌制鱼头时，适量使用盐即可。
2. 调料的选择：菜籽油的抗氧化作用较好，可以取代部分动物脂肪。在调味方面，我们可以选择一些低盐酱油或生抽来增加风味。
3. 辅助工具：《做菜控油好帮手》这款产品有助于我们在烹饪过程中减少油脂的摄入，符合健康饮食理念。
四、总结
花鲢剁椒鱼头这道菜以鲜美、少油少盐的特点，成为了一道备受家庭喜爱的家常菜。通过掌握以上健康烹饪技巧，我们可以在享受美食的同时，呵护自己的身体健康。快来动手做一份属于自己的美味佳肴吧！