标题：健康美食新潮流：少油少盐下的家常菜烹饪技巧
导语：随着人们对健康饮食的关注日益增加，少油少盐的烹饪理念逐渐深入人心。在此背景下，我们为您解析如何在家制作既美味又健康的家常菜肴。
一、选材与处理
1. 新鲜食材是关键
在家烹饪时，选择新鲜、自然、无添加的食材至关重要。蔬菜要选用当季新鲜的，肉类则应选择有机或绿色标签产品，以保证口感和营养。
2. 清洗与腌制
在清洗食材时，尽量使用清水，避免使用洗洁精等化学用品。对于鱼类等腥味较重的食材，可用少量的白醋进行腌制去腥。如需腌制蔬菜，可加入适量的食用碱水和少量盐，以保持蔬菜的脆嫩口感。
二、烹饪技巧
1. 控油技巧
（1）合理搭配：菜肴的制作中，尽量选择脂肪含量较低的烹饪原料，如瘦肉、鸡胸肉等。
（2）提前处理：在烹饪之前，将肉类进行适量的水分腌制，可减少烹饪过程中的油脂摄入。
（3）快火急炒：缩短烹饪时间，降低食用油的使用量。
（4）控制油温：烹饪过程中，严格控制好油温，避免过高温度下的氧化反应。
2. 减盐技巧
（1）使用其他调味品：如醋、番茄酱、香料等替代食盐，激发食物原本的鲜美味道。
（2）选用含钾高的食材：钾元素有助于抑制人体对钠的吸收，降低血压。如土豆、香蕉、菠菜等。
（3）适量使用食用碱：在烹饪过程中加入少量的食用碱，可调节酸碱度，减少盐的使用。
三、烤箱烤南瓜籽
1. 准备材料
新鲜南瓜籽50克，盐适量。
2. 烤箱预热
将烤箱预热至150℃，以便更好地熟化食材。
3. 制作过程
（1）首先将南瓜籽洗净晾干。
（2）接着将晾干的南瓜籽放入烤盘中，撒上适量的盐。
（3）用烤箱烘烤15-20分钟，待南瓜籽表面呈金黄色即可。
4. 注意事项
用烤箱烤南瓜籽时，请注意以下几点：
（1）温度和时间：150℃的温度适宜烤制南瓜籽，时间控制在15-20分钟内；
（2）通风良好：在烘焙过程中，应打开烤箱的排风功能，以确保南瓜籽受热均匀。
结语：
在家制作健康美食并非难事。只需掌握好选材、处理、烹饪和调料等技巧，便能享受美味又营养的家常菜。当然，在这个过程中，一款好的厨房用具也至关重要。《做菜控油好帮手》（点击查看）正是您追求健康饮食的得力助手，帮助您轻松实现少油少盐的目标。让我们一起行动起来，享受美食带来的愉悦，同时保持健康的体魄！