标题：干煸豆角——健康美味一网打尽
在我国，家常菜早已成为人们生活中的一部分。然而，在追求美味的道路上，如何兼顾健康养生？今天，就来为大家细数一道集少油少盐于一体的经典家常菜——干煸豆角的制作技巧。
【选材】
首先，我们要挑选新鲜、饱满的豆角，颜色鲜亮，无病害。将洗净的豆角切成长段备用。
【炒锅处理】
选择一支深口平底炒锅，倒入适量的清水，开大火煮沸后将豆角放入锅中焯水约2分钟，捞出控干水分。这样能去除豆角表面的碱分，同时保持其清新口感。
【少油少盐准备】
取一小碗水，加入一勺食用碱面，搅拌均匀。将适量的食用油倒入锅中，用小火加热至5成热，然后倒入碱水搅拌均匀。
【调味品准备】
取一个小碟子，放入适量的大蒜末、辣椒段和花椒粒，备用。
【炒制过程】
1. 将焯好水的豆角放入锅中，开大火快速煸炒，使水分完全蒸发。期间应注意翻炒动作要迅速均匀，以防烧糊。
2. 水分蒸发后，继续煸炒至豆角表面呈现出皱褶，色泽鲜亮，此时约需5分钟。
3. 加入预先准备好的大蒜末、辣椒段和花椒粒，充分翻炒均匀，激发出佐料独有的香气。大约翻炒1分钟。
4. 根据个人口味，适量添加食盐（注意：少油少盐是健康饮食的关键），翻炒均匀即可。
【干煸豆角制作视频】
以上就是一道简单、美味的干煸豆角的制作过程。在这个过程中，我们不仅采用了少油少盐的烹饪方式，还巧妙地运用了食用碱水，既能去火又能锁住豆角中的营养成分。
值得一提的是，在煸炒过程中，我们要讲究翻炒技巧，使每颗豆角都能均匀受热，这样炒出的干煸豆角更加鲜香可口。最后，希望大家在家也能做出一道色香味俱全的干煸豆角，享受健康的美食生活。