标题：家常菜制作之少油少盐健康美味——红烧鸡块与辣子鸡块的烹饪艺术
随着现代人对健康饮食的追求日益增长，越来越多的家庭开始关注如何在家制作健康美味的菜肴。在众多的家常菜烹饪方法中，红烧鸡块与辣子鸡块因其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的常客。今天，我们就来分享这两道菜品的具体制作方法，让您轻松掌握少油少盐的健康饮食技巧。
一、红烧鸡块的制作方法
【材料】：鸡肉500克、蒜瓣适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、食盐少许。
【步骤】：
1. 将鸡肉切成适口大小的块，用开水焯去血水和杂质。
2. 锅中加入少量油，放入蒜瓣和生姜爆香。
3. 加入焯好的鸡块翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量的料酒、酱油和白糖，翻炒均匀。
5. 淋上少许食盐，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
6. 开盖，收汁出锅。
【小贴士】：在烹饪过程中，尽量减少油的使用。可以选择使用不粘锅或者涂抹少量植物油。此外，盐的用量也要适量，以保证菜肴的美味与健康。
视频教程：为了让大家更容易掌握红烧鸡块的制作方法，我们特地为您准备了以下视频教程，仅供参考。（做菜控油好帮手）
二、辣子鸡块的制作方法
【材料】：鸡肉500克、干辣椒适量、葱白适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、食盐少许。
【步骤】：
1. 将鸡肉切成适口大小的块，用开水焯去血水和杂质。
2. 准备好干辣椒、葱白、生姜和大蒜。
3. 锅中加入少量油，放入葱段、姜片、大蒜和干辣椒爆香。
4. 加入焯好的鸡块翻炒至表面微黄。
5. 放入适量的料酒、食盐翻炒均匀。
6. 炒至调味料充分吸收后，装盘出锅。
【小贴士】：在制作辣子鸡块时，可以选择使用“做菜控油好帮手”（点击购买）这款产品。它能够有效减少炒菜过程中油的溢出，让您轻松掌控烹饪过程。
通过以上方法，您可以在家中制作出美味又健康的红烧鸡块和辣子鸡块。在此提醒大家，在烹饪过程中要注重少油、少盐的原则，从而保证身体健康。祝您烹饪愉快！