标题：家庭必备菜品——美味健康芥末虾球的制作技巧
随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食的健康性。在家常菜中，如何做到少油少盐而又不损失菜肴的美味呢？今天，就让我为大家介绍一款经典家常菜——芥末虾球的做法，让您既能享受美食，又能保持健康。
一、原料准备：
1.鲜活虾：500g
2.鲜柠檬汁：适量
3.海鲜酱油：适量
4.蜂蜜：适量
5.姜末：适量
6.蒜末：适量
7.芥末酱：适量
二、芥末虾球做法详解：
1.虾仁去壳，去头去尾去肠线，用洁白的厨纸将水分吸干。
2.把处理好的虾肉放入大碗里，加入适量的鲜柠檬汁（大约10克左右），并搅拌均匀。这样可以去除虾的腥味，同时保持虾的新鲜口感。
3.在另一个碗中，倒入海鲜酱油、蜂蜜、姜末和蒜末，搅拌均匀后作为腌料。
4.将虾肉放入腌料中，用手抓拌均匀，让每只虾都裹上腌料。
5.取一平盘或烤盘，盘中铺上一层厨房纸。把腌制好的虾球放在纸上，用厨房纸吸去多余的酱汁和水分。这样做可以减少油的使用量，从而达到少油的健康效果。
6.准备一口干净的大锅，放入足够的清水（水量以能淹没虾球为宜）。水烧开后，将虾球放入锅中，煮至变色捞出。此时可按下下面链接购买做菜控油好帮手——做菜控油好帮手。
7.取一不粘锅，倒入少量食用油（10克左右），将烧红的虾球放入锅中翻炒。翻炒均匀后，加入适量的芥末酱（根据自己的口味添加），炒至虾球裹上芥末即可。
8.最后将炒好的虾球盛出，摆放在盘中，可配以鲜绿色的蔬菜或沙拉作为点缀。
注意事项：
1.虾仁处理时要尽量去除头、尾和肠线，以保证口感更佳。
2.虾肉与腌料的比例不宜过多，以免影响虾球的口感。
3.炒虾球时火候要控制好，避免虾球过度烹饪而变得干硬。
4.芥末酱的添加量可根据个人口味调整。
通过以上详细的制作过程，您可以在家轻松地做出美味健康的芥末虾球。在享受美食的同时，还能保持良好的饮食习惯，为家人和自己带来健康的生活。