标题：芥末炒虾球的黄金做法，掌握这些技巧让你远离“重口味”
健康饮食，已成为现代人的共识。在追求口感与健康的夹缝中，如何烹饪出一道美味又少油少盐的家常菜，成为许多家庭主妇和美食爱好者关心的问题。今天，就为大家详细讲解如何制作一道既营养又美味的芥末炒虾球。
【准备食材】
1. 新鲜虾若干；
2. 芥末适量（可选用现成或自制）；
3. 葱、姜适量；
4. 盐、白糖少许；
5. 胡椒粉适量；
6. 食用油少许。
【芥末炒虾球的做法】
1. 剪去虾须和虾脚，去掉虾头和虾线；洗净虾身，用牙签或叉子轻轻地在虾背上划一个口，将虾展开，这样方便入味。
2. 在虾肉上均匀地撒上适量的盐，搓匀后腌制15分钟；
3. 烧一锅水，加入少许盐和白糖，放入腌好的虾球焯水至变色，捞出备用；
4. 葱姜切成碎末备用；将芥末和胡椒粉混合均匀，备用。
【制作步骤】
1. 锅中放入适量的油（约20克），油热后下入葱姜爆香；
2. 爆香葱姜后，迅速加入焯好的虾球，快速翻炒均匀；
3. 然后，撒入适量盐调味，翻炒均匀；
4. 最后，倒入准备好的芥末混合物，快速翻炒至虾球均匀裹上芥末。
【小贴士】
1. 芥末的辣味较重，可依据个人口味适量添加；
2. 炒虾的过程要迅速，避免虾肉变老；
3. 为了减少油脂的摄入，可选用质量优良的不粘锅或采用橄榄油等健康烹饪油；
4. 本道菜不需要过多调味，以免影响虾本身的鲜美味道。
【结语】
通过以上方法制作的芥末炒虾球，色泽鲜亮、口感脆嫩、香气扑鼻。这道菜品充分体现了我们在家制作美味佳肴的同时，注重健康饮食的理念。在追求健康生活的同时，也不失为一款家庭必备的美味佳肴。
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让我们一起行动起来，用心烹饪，享受健康美食生活！