标题：芹菜炒肉做法全攻略——健康美味一步到位
在家烹饪，不仅仅是对食材的一次挑选，更是对厨艺的一次锤炼。今日分享的这道芹菜炒肉，不仅简单易学，更融入了“少油少盐”的健康理念，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。
一、食材准备
1. 肉类：选用精瘦猪肉或鸡腿肉等低脂肪肉类，可提前用料酒、生抽腌制以增加风味。
2. 芹菜：新鲜芹菜，洗净切段。
3. 调料：适量的生抽、蚝油、盐、食用油等。
4. 佐料：大蒜、葱白（可选）。
二、烹饪步骤
1. 选材很重要：购买精瘦猪肉时，可挑选肉质鲜嫩、色泽红润的部位。芹菜应选择新鲜、叶子绿色饱满的。
2. 节省油脂小技巧：在腌制肉时，加入少许生抽和料酒，既能保留肉类原有的风味，又能降低烹饪时的用油量。同时，使用不粘锅能减少糊底现象，达到少油效果。
3. 清洗食材：将新鲜芹菜放入盐水中浸泡约15分钟，可去除农药残留物质。然后将泡好的芹菜捞出控干水分。
【做菜控油好帮手】
4. 烹饪过程：
（1）将腌制好的肉类下锅翻炒至变色，取出备用。
（2）热锅内放入食用油，根据个人口感适量。下葱白炒至出香味。
（3）放入泡好的芹菜快速翻炒均匀。
（4）将炒好的肉重新倒入锅中与芹菜混合均匀。
（5）加入生抽、蚝油等调料调味。
（6）大火翻炒至食材熟透即可起锅。
三、健康小贴士
1. 少油少盐：在烹饪过程中尽量减少油的用量，可以选择低脂或者不含有害物质的油品。同时，控制好盐的摄入量，避免因钠离子过多导致高血压等问题。
2. 增加口感：在炒制过程中，可以根据个人口味适当加入蒜泥、辣椒等调料，增加菜肴的风味和营养价值。
3. 保持食材原味：尽量减少过多的调味品，保留食材本身的鲜香味。这样既能保证菜品的健康，又能提高口感。
通过以上技巧，在家也能轻松制作出美味健康的芹菜炒肉。快动手尝试吧！