**少油少盐健康家常——豆腐肉糜蘑菇汤的做法**
在快节奏的现代生活中，如何在家享用既美味又健康的菜肴成为了许多人关注的焦点。今天，就让我们来分享一道简单而又美味的家常菜——豆腐肉糜蘑菇汤的制作方法，让您的餐桌也能呈现出五星级的美味。
### 准备材料
– 老豆腐1块
– 瘦猪肉适量
– 鲍鱼菇适量（其他蘑菇如杏鲍菇、白玉菇均可）
– 姜几片
– 葱适量
– 清水适量
### 工具准备
– 压力锅或普通汤锅
– 搅拌铲
– 研磨器（可选）
### 制作步骤
1. **豆腐处理**：
– 将老豆腐切成小块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。
– 将豆腐块放入开水中焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出备用。
2. **肉糜制作**：
– 瘦猪肉洗净，切成小丁。
– 将肉丁放入搅拌机中，加入少量水和几片姜，搅打至肉丁细腻光滑。
– 将拌好的肉浆过一遍细网筛，去除多余的肥油和筋膜。
3. **蘑菇处理**：
– 鲍鱼菇或其他选择的蘑菇洗净，切成与豆腐块大小相近的块。
4. **汤底熬煮**：
– 在压力锅中放入适量清水，将豆腐块、姜片放入锅中，大火煮沸。
– 待汤水沸腾后，转小火慢炖约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。
5. **加入肉糜和蘑菇**：
– 将处理好的肉糜慢慢地倒入汤中，用缓慢的手法，以免肉浆散开。此时，注意不要溢锅。
– 加入切好的蘑菇块，继续小火慢炖。
6. **调味与收汁**：
– 当蘑菇煮至熟软，豆腐肉糜粘稠时，可以根据个人口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀。
– 如有需要，可滴入几滴香油增加香气。
7. **出锅上桌**：
– 撇去汤面上的泡沫和杂质，撒上葱花点缀。
– 一锅香气四溢、营养丰富、少油少盐的豆腐肉糜蘑菇汤即可享用。
### 健康小贴士
– **少油少盐**：此道菜中使用的材料均为低脂高蛋白，通过控制炒制过程中的用油量和盐巴用量，有助于维持健康的饮食习惯。
– **健康调料**：尽量使用天然的香辛料来增添风味，如姜、葱等，以减少对味精的依赖，保持食物的原汁原味。
### 小结
家常菜豆腐肉糜蘑菇汤不仅制作简单，而且营养丰富。它将豆腐的软滑与肉糜的鲜嫩完美结合，再配以多种菌菇的清香，让人回味无穷。在追求健康生活的今天，这道菜肴无疑是一道非常不错的选择。[了解更多健康烹饪小技巧](https://item.taobao.com/item.htm?ft=t&id=716603345667)。
现在，就开始您的健康烹饪之旅吧！享受每一口滋味的同时，也呵护着家人的饮食健康。