标题：传统美味新升级——教你如何制作少油少盐的松茸炖鸡
一、引言
随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越关注。在追求口感的同时，我们也注重营养和健康。今天，我要给大家分享一道既美味又健康的家常菜——松茸炖鸡的做法。下面，让我们一起来学习如何在有限的油脂和盐分中，呈现出美味的松茸炖鸡。
二、食材准备
1. 鸡肉：选用新鲜鸡肉，肉质鲜嫩，营养丰富。购买时请选择无添加、新鲜的鸡肉，避免使用劣质或过期产品。
2. 松茸：新鲜、肥壮的松茸，营养价值高，具有一定的滋补功效。
3. 姜片：适量，具有去腥增香的作用。
4. 枸杞子：适量，富含营养，有养生的效果。
5. 盐：少许，根据个人口味可适量添加。
6. 做菜控油好帮手（可选）：采用高品质不粘锅具及调料控油，降低油脂摄入。
三、烹饪步骤
1. 鸡肉处理：将买回来的鸡肉清洗干净，去除血水和杂质。将鸡肉切成块状，备用。
2. 松茸泡发：将松茸放入水中，加入少许姜片和料酒。浸泡30分钟左右，待其吸水膨胀后捞出备用。
3. 切片焯水：将切好的鸡块放入锅中，加入适量姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，保持鸡肉的鲜美口感。焯水时间约2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。
4. 炖制：在炖锅中放入控油炒锅（做菜控油好帮手），加入适量食用油和姜片。待姜片煸香后，将鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。
5. 加料炖煮：继续加入泡发后的松茸、枸杞子、盐等调料。翻炒均匀后，加足量清水，大火煮沸。转中小火慢炖30分钟左右，使食材的味道充分融入汤中。
6. 收汁出锅：待鸡肉炖熟炖透，汤色鲜亮时，便可关火。根据个人口味可适量调整盐分。
四、结语
通过以上的烹饪技巧，我们成功地制作出了一道少油少盐的松茸炖鸡，既保留了食材的原汁原味，又符合了健康饮食的要求。在日常生活中，我们可以借鉴这种控油、低盐的烹饪方法，为自己和家人提供美味且健康的家常菜。