标题：家常菜烹饪技巧：美味与健康同在
导语：随着人们对健康饮食的关注越来越高，如何在家制作少油少盐的家常菜肴成为了一大热门话题。今天，我将结合多年的经验，为大家详细介绍乐事孜然烤羊肉串和薯片这两道美味的家常菜的制作技巧。
一、乐事孜然烤羊肉串的制作方法
1. 准备材料：羊肉500克、料酒适量、生抽少量、盐适量、孜然粉适量、洋葱半个、红椒适量。
2. 首先，将羊肉切成小块，用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟，使其入味。
3. 将洋葱和红椒洗净切丝备用。接下来，我们将烤炉预热至200℃，然后将腌制好的羊肉串均匀涂上孜然粉。
4. 把调好味的羊肉串放入烤盘，放入烤箱中层。同时，在烤盘底部铺上一层锡纸，预防油滴落烧坏烤盘。
5. 烤10分钟后，取出羊肉串翻面，刷上一遍调料，继续烤5分钟。期间可以适当翻动羊肉串，使其受热均匀。
6. 待羊肉串烤至两面焦黄、熟透时，撒上洋葱丝和红椒丝，再次放入烤箱中烤约2分钟即可。
7. 撤出烤好的孜然烤羊肉串，即可享受美味佳肴。
二、薯片的制作方法
1. 准备材料：土豆2个、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量。
2. 首先，将土豆洗净去皮，切成厚薄均匀的片状。然后把切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
3. 在碗中加入适量的面粉和鸡蛋，用筷子搅拌均匀，形成面糊。接着，在另一个碗中加入盐调制出适量的水。
4. 将泡好的土豆片逐一裹上面糊，使其均匀裹上一层薄薄的粉层。
5. 锅中放入足够的油，加热至7成热。将裹好面糊的土豆片放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 可根据个人口味，撒上适量的盐或胡椒粉调味。
7. 将炸好的薯片放在厨房纸巾上吸去多余油脂，放入盘中即可享用。
三、控油减盐的小技巧
1. 选择低脂食材：日常生活中，选择低脂的肉类和奶制品等食材，有助于减少油的摄入量。
2. 减少烹饪时间：在炒菜或炖煮过程中，尽量缩短烹饪时间，避免过分加热使脂肪析出。
3. 加水量控制盐分：在烹饪过程中，可适当加入一些清水，以降低食物中的钠含量。
4. 选用健康调料：如豆瓣酱、辣椒酱等，虽然这些调料中含有一定量的油和盐，但适量使用仍可有效减少烹饪过程中的油脂和盐分摄入。
总之，在家制作家常菜时，注意食材的选择和烹饪方法，合理搭配膳食，既可以享受美味佳肴，又能兼顾健康生活。如果您想了解更多控油减盐的家居用品，不妨点击做菜控油好帮手。