标题：酸辣虾球——家常美食中的健康之选
在家常菜中，酸辣虾球的地位可谓举足轻重。它色泽鲜艳、口味独特，既能满足人们对美食的渴望，又兼顾了健康饮食的理念。在此，小编就为大家详细讲解一下酸辣虾球的做法，让大家在家也能享用到这道美味佳肴。
【准备材料】
– 虾仁200克；
– 青椒1个；
– 红椒1个；
– 大蒜2瓣；
– 生姜3片；
– 食盐适量；
– 白糖适量；
– 醋适量；
– 水淀粉适量；
– 辣椒油适量；
– 料酒适量。
【烹饪步骤】
1. 虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，备用。（如图1）
2. 大蒜、生姜分别洗净切成末，青椒、红椒切成小块。
3. 锅中放入适量清水，加入少许盐和料酒，水开后将虾仁倒入锅中焯水约2分钟，取出后沥干水分备用。（如图2）
4. 准备一个小碗，将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、淀粉和水调成调料汁。（如图3）
5. 锅中留底油，烧热后放入青红椒快炒片刻，（做菜控油好帮手）然后倒入调好的调料汁。
6. 烧开后迅速翻炒均匀，使青红椒充分吸收调料的香美味。此时将事先准备好的虾仁倒入锅中快速翻炒。（如图4）
7. 待虾球变色后，加入适量的辣椒油，再次翻炒均匀即可出锅。（如图5）
【健康小贴士】
1. 少盐少油：在烹饪过程中，尽量减少油脂和食盐的摄入，以保证菜肴的健康度。
2. 水焯虾仁：将虾仁焯水可以去除部分腥味，同时让虾球更加爽滑口感。
3. 控油工具：做菜控油好帮手，这款厨房用品可以帮助我们快速控制烹饪时的油脂量，让饭菜更健康。
通过以上详细的步骤介绍，相信大家都已经掌握了酸辣虾球的制作方法。在家享受这道美味佳肴的同时，还能让自己离健康饮食的目标更进一步。赶快动手尝试一下吧！