标题：健康家常——青椒毛草鱼的做法，让你轻松烹饪少油少盐美食
随着人们对健康的追求日益提高，如何在家制作出美味又健康的家常菜成为许多家庭主妇和烹饪爱好者的焦点话题。今天，我就为大家分享一道营养丰富的少油少盐家常菜——青椒毛草鱼的做法。
一、食材准备：
1. 活草鱼一条（约600克）
2. 青椒适量
3. 姜蒜小米椒适量
4. 盐少量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 葱花适量
二、烹饪步骤：
1. 清洗草鱼：将活草鱼彻底清洗干净，去头、去内脏，用刀在大鱼的两侧每隔2厘米切一刀，方便入味。
2. 青椒洗净切丝，姜蒜小米椒切成末备用。
3. 烧热锅加入适量油，油热后放入姜末、蒜末和小米椒爆香。
4. 放入切好的草鱼块，加入适量的料酒翻炒均匀至两面微黄。
5. 加入青椒丝继续炒匀，炒至青椒断生，加入盐调味。
6. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
三、少油少盐技巧：
1. 油的选择：尽量选用不饱和脂肪酸含量高的橄榄油或菜籽油，这有助于减少心血管疾病的风险。
2. 控制用油量：在烹饪过程中，应尽量避免煎炸食物。此道青椒毛草鱼做法中，我们使用少量油快速炒熟，这样可以确保食物鲜嫩而不油腻。
3. 烹饪火候把握：大火快炒可以减少油脂的吸附和热量的摄入，达到少油的目的。
4. 调味品适量使用：在调味方面，我们可以适量添加盐、生抽等调味料，以保持菜肴的美味的同时减少钠的摄入。
5. 清洗鱼肚：在清洗草鱼时，用刀尖将鱼腹内的黑色杂质清洗干净，这不仅可以去除异味，还能使口感更加鲜美。
四、总结：
青椒毛草鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过上面的步骤和技巧，我们可以轻松制作出少油少盐的健康美食。让我们把这份美味传递给家人，共享健康生活！
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