标题：麻辣鱼怎么做？健康少油少盐家常菜烹饪技巧大揭秘！
导语：
麻辣鱼，作为我国传统的家常菜之一，深受广大食友的喜爱。为了让大家在家也能轻松制作出美味可口的麻辣鱼，我们特别为大家整理了一份详细的烹饪教程视频。此外，如何做到少油少盐，保持健康饮食呢？下面我们一起来看看吧！
一、准备工作
1. 鱼选材：麻辣鱼的选材至关重要，推荐选用鲜活草鱼或者黑鱼片，鱼肉鲜美且富有弹性。
2. 器具准备：菜刀、砧板、碗、锅等。
3. 调料准备：花椒、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜、香葱。
二、烹饪步骤
1. 鱼处理：
（a）将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片或块状，厚度以0.5cm为宜。
（b）用适量盐、料酒腌制10-15分钟，让鱼肉入味。
2. 调味料配制：
（a）取一个小碗，加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等调味品，搅拌均匀。
（b）将姜蒜切片，香葱切段。
3. 爆炒辣椒和花椒：
（a）热锅倒油（使用做菜控油好帮手点击购买），待油温升至5成热时，加入适量花椒炒香。
（b）接着加入辣椒段煸炒，炒至辣椒微糊。
4. 主料入锅：
（a）将腌好的鱼片放入锅中翻炒至变色。
（b）倒入调味汁翻炒均匀，让鱼肉充分吸收汤汁味道。
5. 出锅：
（a）撒上切段的香葱提香。
（b）大火翻炒均匀，收干汤汁后即可出锅。
三、烹饪技巧
1. 少油少盐：在制作麻辣鱼的过程中，我们可以采用控油设备（如做菜控油好帮手），帮助减少用油量。此外，适量使用调料也能保持口感和健康。
2. 控制火候：炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼肉变老、口感粗糙。
3. 腌制入味：腌制鱼片能让肉质更加鲜嫩美味，但时间不宜过长，避免腥味过重。
四、结语
麻辣鱼简单易学，在家也能轻松做出美味佳肴。掌握好以上烹饪技巧，相信大家都能制作出口感和健康兼具的麻辣鱼！希望本文能对您的烹饪之路有所帮助，祝您烹饪愉快！
以上就是关于麻辣鱼的制作教程和少油少盐的健康饮食知识分享。如果您还想了解更多美食资讯，请关注我们哦！